GOULASH

Hace frío, mucho frío. Me apetecía una comida potente y aprovechando la tranquilidad del día festivo, me decidí, después de encender la chimenea y servirme una copa de marqués de caceres del 2010 acompañada de unos taquitos de queso payoyo curado en manteca ibérica, a prepararme un goulash que resultó excelente.

¿Os apetece?

Normalmente se hace con carne de ternera, pero tenía en el frigorífico un par de solomillos de cerdo ibérico y ellos fueron el ingrediente principal.

Ingredientes:

un kilo de carne cortada a tacos (al gusto)

1 Cebolla hermosa

1 Pimiento verde

3 dientes de ajo

1 vaso de vino (tinto, jerez, oloroso...)

1 vaso de caldo de carne ( 1 vaso de agua + una pastilla de caldo de carne)

aceite

sal

1 cucharada de pimentón (picante o dulce, o mezclados mitad y mitad)

1 vaso de salsa de tomate frito (puede ser de bote)

patatas para freir

ESTA VEZ, LO VAMOS A HACER EN LA OLLA RÀPIDA.

Ponemos en la olla un chorro de aceite y los tres dientes de ajo sin pelar. Cuando empiecen a dorar, agregamos la cebolla y el pimiento picaditos.

Mientras se pocha, en una sarten a parte,doramos los tacos de carne previamente enharinados.

Cuando esté tomando color la cebolla, agregamos el tomate y dejamos rehogar un par de minutos. Lista la verdura, agregamos los tacos de carne y el pimentón. Removemos y cuando se hayan integrados todos los componentes, agregamos el vino y el caldo de carne.

Cerramos la olla y en el número 2, a partir de que empiece a hervir, 15 minutos.

Mientras se hace el guiso, freimos las patatas y una vez fritas y a punto de sal las espolvoreamos con perejil picado.

Una vez concluido el guiso, rectificamos de sal y servimos acompañado por las patatas y bien calentito.

Yo lo acompañé con un par de copas más de vino y de postre, leche frita que había preparado el sábado y un chupito de Rua vieja.

Pienso que es una buena forma de combatir el frio.

CAPRICHITO, AL MINUTO.

Acabo de volver de un centro comercial de esos que están abiertos hoy, festividad de todos los Santos.

He comprado unas palmeritas de hojaldre, y una crema catalana.

Cuando he llegado a casa, las he preparado poniendo sobre las palmeritas una capa de crema catalana, les he agregado azucar y las he quemado.

Un caprichito, al minuto.

Esta tarde, caerán. Por ejemplo con un chupito de vodka caramel.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON SORPRESA, RELLENOS DE COLA DE TORO ESTOFADA.

COLA DE TORO (HACER SEGÚN LA RECETA YA PUBLICADA)

UN BOTE DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

UNA HOJA DE PASTA BRICK POR PERSONA

DESMENUZAR LA COLA DE TORO Y RELLENAR LOS PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y RESERVAR.

HACER UNA BOLSITA CON LA PASTA BRIK RELLENA DE LA VERDURA DEL ESTOFADO Y HORNEAR SIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE.

NAPAR EL FONDO DEL PLATO CON LA SALSA DEL ESTOFADO Y DISPONER EN EL CENTRO LA BOLSITA Y TRES PIMIENTOS RELLENOS SOBRE EL LECHO DE SALSA.

¡BUEN PROVECHO!

SE PUEDEN RELLENAR LOS PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y LA BOLSITA CON LO QUE SE DESEE. VERDURAS, CARNE, PESCADO, MARISCOS ETC.

PICOTEO

Montaditos de bacalao ahumado sobre pan blanco tostado, con lecho de tumaca y napados con aceite de ajos y perejil y coronado con puré de aceitunas negras.

Trozos de queso de cabrales macerados en Pedro Ximenez durante un par de horas.

Hojaldres rellenos de crema de queso azul y foie de higado de pato, coronado con mermelada de higos.

Unas lonchitas de jamón ibérico

¡¡A LAS RICAS TORRIJAS"

Delicias "Torrijeras". Estas son de COCO (Malibú). VODKA CARAMEL. LICOR 43. COINTREAU.

La TORRIJA es un dulce típico de las celebraciones de Cuaresma y Semana Santa en España y varias partes en México; como Zacatecas. Consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche y vino y, tras ser rebozada en huevo, es frita en una sarten con aceite; finalmente, se aromatiza, a gusto, con diversos ingredientes; canela o algún licor, y se endulza con miel, almibar o azúcar. Es un alimento de origen humilde que satura pronto al comensal y le mantiene aliviado de la necesidad de probar algún otro plato de carne (alimento sujeto a abstinencia en la cuaresma).

La TORRIJA o TORREJA aparece ya documentada en el siglo XV, citada por Juan del Encina: "miel y muchos huevos para hacer TORREJAS"al parecer como plato indicado para la recuperación de parturientas. Las primeras recetas, se remontan al Libro de COZINA de Domingo Hernández de Maceras (1607) y Arte de COZINA, pastelería, VIZCOCHERÍA y conservería de Francisco Martínez Motiño (1611). La TORRIJA era a comienzos del siglo XX muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino (chatos).

Su asociación a la Cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento de pan, que durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad. La TORRIJA por su aspecto emula un pedazo de carne que durante la Cuaresma está prohibido comer (los días de ayuno y abstinencia) según la tradición católica.

No obstante, la TORRIJA es un dulce típico de Semana Santa, por lo que otra leyenda cuenta que su origen tiene que ver con un aspecto más religioso, en este caso en los conventos en donde se aprovecha el pan sobrante. Se dice que representaba la vida y muerte de Jesús.

Por lo tanto, el culto católico, apuesta por la representación del Cuerpo de Cristo mediante el pan, que muere en este tiempo, de igual forma que cuando utilizamos el pan duro como si estuviese ya muerto porque está pasado. La leche y el huevo son los baños necesarios para resucitar el cuerpo y la fritura el sufrimiento del Señor, finalizando con la TORRIJA y convirtiéndose en un postre glorioso.

Después de esta referencia a la TORRIJA, animaros a pasar un rato en la cocina entre fragantes olores que después nos harán disfrutar junto a los nuestros del delicioso sabor de este dulce extraordinario. Además, un apunte para este tiempo de crísis que pasamos. Se venden torrijas como las de la fotografía (las grandes) a 2 €uros/unidad. El coste de cada una de ellas no pasa de los cuarenta centimos. Creo que merece la pena meterse en la cocina y obsequiar a nuestra familia con esta delicia.

Un consejo: FANTÁSTICAS SI LAS SERVIMOS ACOMPAÑADAS DE UN BOLA DE HELADO.

Pan de torrijas

Leche

Vino (o cualquier licor que nos guste)

Huevos

Aceite

Miel

Azúcar

Agua

Empapamos en leche templada con el vino o licor que nos guste, las torrijas. Pasamos por huevo. Freimos a no muy alta temperatura y de poco en poco para que doren bien (suelen soltar zurrapilla que se pueden adherir a la siguiente tanda de torrijas. Yo para disfrutarlas con la mayor calidad, cuelo el aceite y limpio la sarten cada fritada). Preparamos un jarabe hecho de miel, agua y azucar en la misma proporción al que añadimos un poco de el vino o licor que hemos utilizado para emborracharlas. Terminadas las disponemos en una bandeja y le agregamos el jarabe que hemos preparado para que se empapen bien.
¡Que aproveche!.

CROQUETAS DE MELVA Y ZAMBURIÑAS

Hoy tenía ganas de comer unas croquetitas. Anoche ví en el canal 13TV la reposición de la serie LA CASA DE LOS LIOS y de tanto oir hablar de las croquetas de la Toñi, las papilas gustativas se enfrascaron en una constante petición para saborear unas croquetas.

Así que aprovechando que he llegado de trabajar temprano esta mañana a casa, me he puesto manos a la obra.

En vez de preparar la clásica bechamel, he optado por hacerlas ya que me gustan muchísimo de patatas cocidas.

INGREDIENTES:

PATATAS

MELVA, o ATÚN, o CABALLAS EN ACEITE

ZAMBURIÑAS EN SALSA DE VIEIRAS

PIMIENTA

SAL

PEREJIL

HUEVOS

PAN RALLADO

Cocemos las patatas (la cantidad dependiendo de las croquetas que queramos hacer). Una vez cocidas, las pelamos y las estrujamos con un tenedor hasta conseguir un puré. Le agregamos muy picadita la melva y las zamburiñas, incorporando la salsa en la que vienen. Ponemos el perejil muy picadito, la sal al gusto y la pimienta. Las pasamos por huevo y pan rallado y a freir y degustar.

La ventaja que tenemos además del sabor distinto, es que las podemos hacer sobre la marcha y no hay que esperar como con la bechamel.

GALLO EN VILLEROI CON SALSA DE PIMIENTOS ROJOS

Para la Villeroi:

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas colmadas de harina

leche (la que pida, entre 500cc y 700 cc.)

perejil picado

sal, pimienta y nuez moscada

doce gambas o langostinos (crudos)

Gallo en filetes sin piel (se puede sustituir por filetes de lenguados o cualquier otro pescado blanco sin piel ni espinas)

Para la salsa de pimiento:

Un bote de pimientos del piquillo

una cebolla grande o dos medianas

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de harina

sal y pimienta

Bechamel: ponemos en un recipiente al fuego, el aceite y cuando empiece a calentar incorporamos la harina. Removemos un par de minutos y agregamos las gambas o langostinos muy picaditos, trabajamos todo un minuto y vamos agregando la lecha a poquitos y trabajando la bechamel con una varilla, Salpimentamos, ponemos la nuez moscada y el perejil picado y dejamos cocinar a fuego lento hasta obtener una bechamel ni muy liquida ni muy espesa.

Cuando la bechamel ha atemperado rebozamos en ella los filetes de gallo y vamos colocando en una bandeja previamente untada con aceite y dejamos atemperar dos o tres horas.

Rebozamos los filetes de gallo en harina, huevo y pan rallado y freimos hasta que doren. Una vez preparados fondeamos un plato con la salsa de pimientos. Colocamos 4 filetes por persona y adornamos con una ramita de perejil.

¡¡¡ EXQUISITO!!!.

Salsa de pimientos.

Pelamos las gambas o langostinos y con las cabezas y cascaras, hacemos un caldo en un cazo con agua, añadiendo sal y una rama de perejil.

En una sarten o cazo, pochamos la cebolla hasta que empiece a dorarse, agregamos la cucharada de harina y los pimientos del piquillo troceados, removemos, agregamos el caldo del marisco. Salpimentamos y dejamos cocinar 15 o 20 minutos. Una vez terminada la trituramos y la tenemos lista para servir.

CREPS DE HUEVO

Huevos

Queso( al gusto)

Jamón serrano o Jamón de York.

Sal

Para la guarnición (Opcional y variable)

zanahorias baby

esparragos blancos

esparragos verdes

Hacer con un huevo en una sartén de tamaño adecuado y plana una fina tortilla (este es el creps)

Cortar el queso en barritas de 1x1 cm.

Hacer un rollito con el creps relleno con el queso. Envolver el rollito en una loncha de jamón serrano o de jamón de york. Espolvorear con queso rallado y gratinar.

Saltear la zanhorias en una sartén con un poco de aceite (se puede dorar un diente de ajo muy picadito y espolvorear al final con perejil).

Hacer a la plancha los esparragos verdes y cuando estén envolver un manojito en una loncha de jamón serrano y dar un par de vueltas en la sarten.

Emplatamos colocando la guarnición y sirviendo por persona un par de creps.

POSTRE CASERO

Estando de compras hace unos días, me encontré con el lote que ofrece PRODUCTOS ROYAL, para hacer un postre, desayuno o merienda : BIZCOCHO, FLAN Y CHANTILLY.

Lo compré. Esta mañana me levanté sobre las nueve. Salí al jardín. Llovía y hacía frio. 10º marcaba el termómetro que tengo en el porche. Entré de nuevo a la casa, encendí la chimenea y decidí que hoy no iba a salir. Después de desayunar (café, cruasan relleno con lacón y huevo hilado y un zumo de naranja), decidí ponder manos a la obra, y esta tarde despúes de la siesta lo degustamos en la merienda. Fácil, muy fácil de hacer siguiendo las instrucciones y merece la pena, no solo por lo exquisito sino por el recuerdo de aquellos días en que al llegar del cole, nuestras madres habían hecho aquel bizcocho, flan, natillas o arroz con leche que dejaban impregnada la casa de aquellos inolvidables olores a canela o vainilla que envolvian todo el calor del hogar de nuestros primeros años de vida.

¡Que aproveche!.

GALLO EN SALSA

Filetes de gallo sin piel ni espinas (dos por persona). Una cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento verde, tomate frito, una latita de guisantes, un vaso de vino de Jerez, tres cucharadas de aceite, sal, pimienta en grano, caldo de pescado, harina, pimentón (dulce o picante), perejil picado

PREPARACIÓN:

Salpimentar el gallo, enharinar y freir. En una cazuela, poner el aceite y hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento verde todo muy picadito y cuando empiece a dorar, agregar el tomate frito (cuatro chucaradas) y diez o doce granos de pimienta y una cucharadita de pimentón. Una vez rehogado agregar el vino y cuando evapore añadir hasta cubrir el caldo de pescado ( en su defecto, una pastilla de caldo de pescado y agua ). Dejar hervir y agregar los filetes de gallo y los guisantes. A fuego lento dejar que tome el sabor durante unos diez minutos. Espolvorear con el perejil picado y servir.

GARBANZOS CON ESPARRAGOS

1/2 kilo de garbanzos, 1 Kilo de esparragos trigueros, un vaso de aceite de oliva, una cucharada de pimiento choricero, una cucharadita de comino, una hoja de laurel, un tomate, un pimiento verde, una cebolla, una cabeza de ajo, una rebanada de pan, agua y sal.

PREPARACIÓN: Poner los garbanzos en remojo durante 12 horas y después cocer durante noventa minutos ( Dada la alta calidad de nuestras conservas, se pueden sustituir por garbanzos cocidos). Freir los ajos pelados y el pan y pasar a un mortero para majarlo. En el mismo aceite rehogar el tomate, el pimiento y la cebolla todo muy picadito. Limpiar los esparragos y cortarlo a trozos utilizando solo la parte tierna. Rehogar los esparragos junto con el majado, el refrito del tomate y el comino durante media hora. Agregar el laurel y un poco de agua y cocer un cuarto de hora más. Incorporar los garbanzos, cubrir con agua y poner un poco de sal. Cocer durante veinte minutos, rectificar de sal y servir.

CENA DE NOCHEBUENA

Vayan por delante para todos mis mejores deseos, y que podamos contar en el futuro próximo al menos con lo justo y necesario para seguir adelante en el día a día hasta que nos recuperemos de esta crisis que nos asfixia.

Me llamó un seguidor de este blog para pedir consejo sobre como cocer el marisco. Le remití a esta misma página donde podéis encontrar los tiempos y la sal necesaria para cocer en su punto justo, casi todas las clases de mariscos con los que solemos disfrutar en nuestras mesas.

Allá por el mes de Septiembre, encontré en el viejo mercado sanluqueño y a muy, pero que muy buen precio unos hermosos bogavantes. Decidímos mi mujer y yo traernos uno para disfrutarlo en compañía de los nuestros en la cena de Nochebuena. Pesó casi dos kilos y en la mañana de ayer, procedí a cocerlo y a prepararlo para su posterior degustación.

Previamente la noche anterior lo puse a descongelar y a la mañana siguiente procedí a su cocción en agua hirviendo con sal y transcurridos 30 minutos desde que comenzó a hervir de nuevo, lo pasé a un recipiente que contenía una salmuera preparada con agua fria y tras unos minutoslo retiré para que escurriera el agua y ya por la tarde lo preparé para llevarlo a la mesa en donde se convirtió en el rey hasta que dimos buena cuenta de el.

BUENAS NAVIDADES PARA TODOS.

¡¡F E L I C I D A D E S !!

Que en la Nochebuena, la llegada al mundo del Niño Dios, nos conceda una Navidad y un Año Nuevo llenos de Paz, Amor, Salud, Trabajo y Felicidad.

HUEVOS ROTOS CON PATATAS Y GULAS AL AJILLO

Gulas

ajo

guindillas

patatas

huevos

sal

perejil picado

aceite de oliva

Sofreir los dientes de ajo cortados en láminas junto con las guindillas ( al gusto), hasta que doren y agregar entonces la gula. Sal al gusto y en un par de minutos estarán listas. Reservar.

Freir las patatas y cuando estén, un par de huevos fritos por comensal.

Poner en el fondo de un plato las patatas, encima los huevos que rompemos con una chuchara para esparcir la yema y cubrimos de gulas al ajillo y espolvoreamos con perejil picado.

¡ Que aproveche !.

BUÑUELOS DE VIENTO

Hoy se me apetecía tomar un chocolate calentito y decidí acompañarlo con unos buñuelos de viento, así que me puse manos a la obra y ahí os dejo la receta

250 cc de agua

30 grms. de mantequilla

150 grms. de harina

pizca de sal

cascara de un limón

3 o 4 huevos ( según nos pida la masa )

aceite de girasol para freir

En un cazo al fuego se pone el agua con la mantequilla y la cascara del limón. Se deja que se derrita la mantequilla, quitamos la cascara de limón y agregamos la harina de golpe y en el fuego amasamos con una cuchara de madera hasta que quede una masa separada del cazo y sin grumos. Dejamos templar unos cinco minutos y vamos agregando los huevos de uno en uno y amasando con la masa y hasta que no haya absorvido por completo el huevo no añadimos otro mas. Así continuamos hasta obtener uan masa sedosa que quede prendida a la cuchara pero que podamos desprender de la misma con la ayuda de otra cuchara.

Ponemos a calentar el aceite a temperatura media y vamos cuando la temperatura sea la adecuada añadiendo con ayuda de dos cucharillas pequeñas porciones de masa en el aceite. Se inflaran y solos de darán la vuelta. Dejamos dorar bien para que la masa no quede cruda y cuando los saquemos los ponemos en papel absorvente. Después los rebozamos en azucar y canela y los acompañamos de un buen y espeso chocolate.

Se pueden rellenar haciendoles un agujero y con ayuda de una manga pastelera por ejemplo de crema pastelera o de otra preparación que os guste.

Buen provecho, están deliciosos.

TAGARNINAS CON HUEVO

Un paquete de tagarninas compradas en la puerta del Mercado Central, ya preparadas y que conseguimos solo por un par de euros. (Cabe la posibilidad de marchar al campo a cogerlas).

Ajo

Aceite de oliva

Pimentos (picante o dulce o ambos mezclados)

Vino de Jerez

Pan frito

Caldo de verdura ( pastilla o brik)

Huevos

Jamón en tiras

Lavar muy bien las tagarninas para quitar todo resto de tierra. Sofreir ajo. Cuando esten dorados, agregar el pimenton y a continuación las tagarninas. Mover y añadir el caldo de verduras hasta cubrir y un chorrito de vino de Jerez (opcional). Hacer un majado con el pan frito en el mortero y agregar. Cuando estén tiernas incorporar el jamón en tiras y los huevos y cuando estén cuajados, servir.

ALMEJAS CON GAMBAS Y JAMON

ALMEJAS

GAMBAS PELADAS

JAMÓN EN JULIANA

ACEITE

AJOS

VINO DE JEREZ

1/2 CUCHARADITA DE PIMENTON

PEREJIL

Lavar bien las almejas y reservar. Dorar los dientes de ajos y añadir las almejas y dejar hasta que abran. Añadir la 1/2 cucharadita de pimenton (picante o dulce, al gusto). Regar con una vaso de vino fino de jerez. Dejar evaporar, añadir la gambas y el jamón cortado en juliana, dejar un par de minutos y servir espolvoreadas con perejil picado.

CREPS RELLENOS DE QUESO FRESCO...

Podemos preparar la masa para los creps, o bien comprar los preparados a los que solo hay que añadir agua.

Para la masa:

3 huevos

6 cucharadas soperas de harina

pizca de azucar o sal ( Según vayan a ser salados o dulces. En este caso, dulces)

1/2 litro de leche

1 cucaharadita de aceite de oliva

Incorporar todo al vaso de la batidora y batir hasta que quede una masa sin grupos y ligeramente espesa.

Poner una sarten al fuego y un pequeño trocito de mantequilla. Cuando este caliente, no a muy alta temperatura, cubrir el fondo con la preparación. Dejar cocer y cuando esté con la ayuda de una espatula dar la vuelta y dejar que termine de hacerse. Tirar el primer creps y sin añadir mas mantequilla ir haciendo el resto de los creps.

Una vez que tenemos los creps, los rellenamos con queso fresco, tipo burgos y unos gajos de naranja ( en este caso son mandarinas). Enrollar y cuando los tengamos todos, los freimos por ambas caras. Servimos acompañados de unos futos secos ( nueces y pasas) y unos hilos de miel. Adornamos con menta fresca.

GUISO DE COSTILLAS DE CERDO CON PATATAS

Un kilo de costillas de cerdo

1/2 Kilo de patatas

pimenton dulce

orégano

comino

dos cebollas

cuatro dientes de ajo

aceite de oliva

un vaso de vino blanco seco

caldo de carne ( en su defecto un brik)

sal

pimienta

nuez moscada

Salpimentar las costillas y espolvorear con el orégano, la nuez moscada y el comino. En una cazuela, poner unas gotas de aceite y dorar las costillas. Cuando estén reservar y deshacerse de toda la grasa que hayan soltado. En la misma cazuela, sofreir la cebolla y el ajo picados. Cuando doren, agregar una cucharada de pimentón dulce ( puede ser picante) e incorporar las costillas para que tomen el sabor del sofrito, Añadir el vino y el caldo de carne hasta cubrir. Rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento hasta que las costillas estén tiernas. Por último añadir las patatas y servir bien caliente cuando estén tiernas. ( Se puede preparar el guiso de vísperas y añadir las patatas el día siguiente ).

SARDINAS FRITAS CON PURÉ DE PATATAS AL MOJO PICÓN

SARDINAS FRESCAS

UNAS PATATAS

MOJO PICÓN

SAL

ACEITE DE OLIVA

HARINA DE PESCADO

COCER LAS PATATAS EN AGUA Y SAL Y CUANDO ESTÉN, TRITURAR CON UN TENEDOR Y AGREGAR AL GUSTO UNAS CUCHARADAS DE MOJO PICÓN AL GUSTO ( SUAVE O PICANTE), Y AGLUTINAR HASTA QUE SE INTEGRE TODO EL MOJO CON LA PATATA.

LIMPIAR LAS SARDINAS, ENHARINAR, FREIR Y DESGRASAR SOBRE PAPEL ABSORVENTE.

PRESENTAR EN UNA FUENTE ADORNADA CON BOLITAS DEL PURÉ DE PATATAS CON EL MOJO PICÓN Y UNAS RAMITAS DE PEREJIL.

MERO A LA ROTEÑA

AYER POR LA MAÑANA, ESTUVIMOS MI MUJER Y YO EN CÁDIZ HACIENDO UNAS COMPRAS, Y CUANDO LAS TERMINAMOS, NOS ACERCAMOS AL MERCADO CENTRAL DE ABASTOS. AQUELLA PLAZA QUE SE CONTRUYERA EN 1928, OBRA DE JUAN TALAVERA, ESTÁ TERMINANDO DE SER REMODELADA, Y ESTÁ QUEDANDO PRECIOSA. SERÍAN LAS DOCE Y MEDIA Y ESTABA CON UNA GRAN AFLUENCIA DE PÚBLICO QUE ACUDÍA PARA HACER LAS COMPRAS DE SUS NECESIDADES CULINARIAS.

COMPRAMOS UNAS EXCELENTES PICOTAS DEL VALLE DEL JERTE A 5 EUROS EL KILO, Y FILETES DE MERO FRESCO A 6 EUROS EL KILO.

SOY MUY AMIGO DE VISITAR LOS MERCADOS DE LAS CIUDADES QUE CONOZCO Y PASÉ JUNTO A MI MUJER UN RATO MUY AGRADABLE.

DESDE AQUÍ, OS RECOMIENDO QUE SI VAIS A LA TACITA DE PLATA, NO DEJÉIS DE PASAR PARA VERLO Y DE PASO HACER ALGUNA COMPRA INTERESANTE.

ANTES DE PASAR A LA RECETA, QUIERO PEDIR DISCULPAS A LOS QUE VISITÁIS MI BLOG, PORQUE LO TENGO UN POCO DESATENDIDO. TENGO QUE INCLUIR MÁS DE CINCUENTA RECETAS QUE ADEMÁS VIENEN EXTRAORDINARIAMENTE BIEN PARA ESTAS VELADAS VERANIEGAS QUE PASAMOS CON LA FAMILIA O CON LOS AMIGOS.

LAS PREOCUPACIONES DE ESTA CRISIS Y LA PERDIDA DE PENETRACIÓN EN EL MERCADO DE LAS FIRMAS QUE REPRESENTO, ME HACEN VOLCARME DE LLENO EN MIS OCUPACIONES PROFESIONALES Y TENGO ALGO DESANTENDIDO MIS BLOGS. DESDE AQUÍ PROMETO VOLVER A PRESTARLES LA ATENCIÓN QUE SE MERECEN POR LA CONFIANZA QUE ME DEPARÁIS LOS QUE ME VISITÁIS.

UNA CEBOLLA GRANDE

UN PIMIENTO VERDE GRANDE

UN PAR DE HERMOSOS TOMATES

TRES DIENTES DE AJO

UN VASO DE ACEITE DE OLIVA

UN VASO DE VINO FINO

SAL

PIMIENTA MOLIDA

PEREJIL

EN UNA CAZUELA, PONEMOS LA MITAD DEL ACEITE YPOCHAMOS LA CEBOLLA, LOS PIMIENTOS, LOS AJOS Y EL TOMATE.

SALPIMENTAMOS EL PESCADO, PREVIAMENTE CORTADO EN TROZOS HERMOSOS Y CUANDO LA VERDURA ESTE POCHADA, LO AGREGAMOS Y AÑADIMOS EL RESTO DEL ACEITE.

A LOS SEIS O SIETE MINUTOS, DAMOS LA VUELTA AL PESCADO Y MANTENEMOS OTROS SEIS O SIETE MINUTOS Y ENTONCES AGREGAMOS EL VINO.

LO MANTENEMOS A FUEGO MODERADO 15 MINUTOS MÁS, ESPOLVOREAMOS CON PEREJIL PICADO, Y A DISFRUTAR DE UNA EXQUISITEZ MÁS DE NUESTRA RICA GASTRONOMÍA GADITANA.

RISSOTO DE SETAS

ARROZ BOMBA

ACEITE DE OLIVA

AJOS

CEBOLLA

MANTEQUILLA

VINO BLANCO

CALDO DE POLLO

SAL

PIMIENTA

JAMÓN

QUESO RAYADO

CALABACÍN

PATA DE CERDO AL HORNO

PEREJIL PICADO

DORAR EN ACEITE DE OLIVA, DOS AJOS Y SALTEAR LAS SETAS CORTADAS, CUANDO ESTEN EN SU PUNTO, SALPIMENTAR, AGREGAR UN CHORRITO DE VINO, DEJAR EVAPORAR EL ALCOHOL Y RESERVAR.

SOFREIR LA CEBOLLA Y UN PAR DE DIENTES DE AJO EN MANTEQUILLA Y ACEITE Y CUANDO ESTÉN DORANDO, AGREGAR EL ARROZ Y MEZCLAR PARA QUE LIGUE LOS SABORES, Y A PARTIR DE AHÍ IR AGREGANDO CAZO A CAZO EL CALDO DE POLLO, REMOVIENDO SIN PARAR, HASTA QUE ESTÉ EN SU PUNTO. INCORPORAR LAS SETAS CON SU JUGO Y MOVER. EN ESE MOMENTO AGREGAR UNA CUCHARADA DE VINO CALIENTE, UNA DE MANTEQUILLA Y EL QUESO RAYADO, MEZCLAR TODO, ESPOLVOREAR CON PEREJIL PICADOY SERVIR CALIENTE.

ACOMPAÑAR CON UN MONTADITO DE CALABACÍN CON PATA DE CERDO AL HORNO, Y QUESO GRATINADO:

cortar rodajas de calabacín de un centimetro de grosor y hacer por ambas caras a la plancha. Montar una rodaja, pata de cerdo al horno, otra rodaja y queso rayado. gratinar y acompañar al rissoto.

cortar las lonchas de jamón en juliana y dejar hacer a la plancha a fuego lento, para que sequen y esten crocantes. Decorar el resto del plato con las mismas.

APERITVOS DE QUESO DE LECHE CRUDA DE CABRA, CURADO EN MANTECA IBÉRICA

QUESO DE CABRA

MIEL

DÁTILES

NUECES

CONFIT DE ARÁNDANOS

NUECES

ANCHOAS

CORTAR EL QUESO EN RECTÁNGULOS DE 3X2 CMS. Y 1 CM. DE GRUESO Y DISPONER SOBRE LOS MISMOS:

MIEL Y DÁTIL

CONFIT DE ARÁNDANOS (COMPRADA ELABORADA) Y NUEZ

ANCHOAS

UNOS ¡¡DELICIOSOS APERITIVOS!!

GUISO DE PATATAS CON VIEIRAS Y LANGOSTINOS

CEBOLLA

PIMIENTO VERDE

AJO

TOMATE

ACEITE DE OLIVA

PIMIENTA EN GRANO

VINO DE JEREZ

PEREJIL

COLORANTE

FUME DE PESCADO (CALDO DE PESCADO EN TETRABRIK)

PATATAS

VIEIRAS

LANGOSTINOS

SOFREIR LA CEBOLLA, LOS AJOS, EL PIMIENTO VERDE Y EL TOMATE. AGREGAR UNOS GRANOS DE PIMIENTA- CUANDO ESTÉ POCHADO, AGREGAR EL VINO (1/2 VASO), DEJAR EVAPORAR EL ALCOHOL, Y AGREGAR EL CALDO DE PESCADO Y EL COLORANTE.

AGREGAR LAS PATAS Y DEJAR COCER. CUANDO ESTÉN TIERNAS, AGREGAR LAS VIEIRAS Y LOS LANGOSTINOS. DEJAR 3-4 MINUTOS, ESPOLVOREAR CON PEREJIL PICADO, Y SERVIR BIEN CALIENTE EN CAZUELA DE BARRO.

VIEIRAS AL AJILLO

CUATRO VIEIRAS POR PERSONA

OCHO LANGOSTINOS POR PERSONA

ACEITE DE OLIVA

GUINDILLA

AJO

SAL PEREJIL

SOFREIR LOS DIENTES DE AJO, JUNTO CON LAS GUINDILLAS. CUANDO ESTÉN DORADOS, AGREGAR LA VIEIRAS. A LOS DOS MINUTOS, AGREGAR LOS LANGOSTINOS. DAR UN PAR DE VUELTAS. DAR PUNTO DE SAL. ESPOLVOREAR CON PEREJIL PICADO, Y SERVIR EN LAS MISMAS CONCHAS, ACOMPAÑADOS DE UNOS COGOLLOS DE LECHUGA CON SAL Y ACEITE DE OLIVA.

LA CORRECTA COCCION DEL MARISCO

Para disfrutar de todo el sabor del marisco fresco, es fundamental llevarlo a la mesa bien cocinado. Y una de las claves es, sin duda, una buena cocción. Sin embargo, como es obvio, no es lo mismo cocer un buey de mar que un camarón. Aunque existen algunas reglas básicas que se aplican a todos los mariscos (por ejemplo, que lo ideal sería utilizar agua marina o, en su defecto, salarla), existen otras variables que debemos conocer como la cantidad de sal necesaria por cada litro de agua o el tiempo de cocción, ya que varían dependiendo del tipo de género que vayamos a cocinar.
Tiempos de cocción
Es recomendable cocer los mariscos en agua con laurel y abundante sal, en la proporción indicada en el cuadro que se muestra debajo, teniendo en cuenta que una cuchara sopera de sal equivale a 15 gramos.
Es importante tener siempre presente que los mariscos vivos se introducirán en agua fría y se irán cociendo a medida que se vaya calentando el agua. El tiempo de cocción se contará desde el momento en que empiece a hervir.
Por contra, los mariscos muertos se introducirán cuando esté el agua hirviendo y se comenzará a contar el tiempo de cocción desde el momento en que empiece a hervir de nuevo.
Las excepciones son los camarones y los percebes, que se echarán siempre cuando el agua esté hirviendo y se sacarán una vez que hierva de nuevo.

Buey mediano 60 gramos de sal y 18 minutos
Buey grande 60 gramos de sal y 20 minutos
Camarón 70 gramos de sal y 1/2 minuto
Centolla mediana 60 gramos de sal y 15 minutos
Centolla grande 60 gramos de sal y 18 minutos
Cigala mediana 60 gramos de sal y 1,5 minuto
Cigala grande 60 gramos de sal y 3 minutos
Gamba 50 gramos de sal y 1 minuto
Langosta mediana 60 gramos de sal y 20 minutos
Langosta grande 60 gramos de sal y 30 minutos
Langostino mediano 60 gramos de sal y 1,5 minutos
Langostino grande 60 gramos de sal y 2 minutos

Gambón 60 gramos de sal y 2 minutos
Bogavante mediano 60 gramos de sal y 20 minutos
Bogavante grande 60 gramos de sal y 30 minutos
Nécora pequeña 60 gramos de sal y 5 minutos
Nécora grande 60 gramos de sal y 7 minutos
Percebe 70 gramos de sal y 1/2 minuto

Los mejillones y las almejas, al vapor.

UNA VEZ COCIDO, SE PUEDE CONSUMIR, CALIENTE, O METER EN UN BOL CON AGUA SALADA Y HIELO PARA CORTAR LA COCCION Y REFRESCAR.

MERECE LA PENA, ACERCARSE A LA PLAYA, COGER AGUA SALADA, FILTRARLA CON UN COLADOR Y UNA ESTAMEÑA, Y PERFECTAMENTE LIMPIA, UTILIZARLA PARA LA COCCION SIN LAUREL Y SIN SAL, Y PARA ENFRIAR EL MARISCO UNA VEZ COCIDO SOLO AÑADIENDO HIELO, QUE SEA DE BUENÍSIMA CALIDAD ( EL HIELO DE MEJOR CALIDAD QUE PODEMOS UTILIZAR ES EL QUE SE VENDE EN BOLSAS EN LAS GASOLINERAS)

LOMBARDA CONFITADA CON FRUTOS SECOS Y JULIANA DE JAMÓN IBÉRICO

LOMBARDA

ACEITE DE OLIVA

SAL

PIMIENTA

JAMÓN IBÉRICO CORTADO EN JULIANA

DÁTILES

NUECES

PASAS

CONFITAR LA LOMBARDA CRUDA EN ACEITE DE OLIVA A FUEGO MUY SUAVE DURANTE APROXIMADAMENTE 25 MINUTOS. CUANDO ESTÉ, AGREGAR LOS FRUTOS SECOS Y EL JAMÓN, DAR UNAS VUELTAS PARA QUE SE INTEGREN LOS SABORES, Y SERVIR CALIENTE, BIEN COMO ENTRANTE O COMO GUARNICIÓN DEL PLATO QUE MÁS APETEZCA.

" MIGAS "

PAN DE PUEBLO, DE VARIOS DIAS.

ACEITE DE OLIVA

CUATRO O CINCO DIENTES DE AJO ENTEROS CON PIEL

CHORIZO

BEACON

PICAMOS EL PAN MUY PEQUEÑITO, PONEMOS EN UN BOL, HUMEDECEMOS CON AGUA CALIENTE, TAPAMOS Y DEJAMOS REPOSAR.

EN EL PEROL, PONEMOS EL ACEITE Y ECHAMOS LOS AJOS. CUANDO LLEVEN UN PAR DE MINUTOS, AGREGAMOS EL CHORIZO PICADITO Y EL BEACON TAMBIEN PICADO A TROZOS PEQUEÑITOS.

UNA VEZ QUE HAN EMPEZADO A DORAR, SACAMOS TODOS LOS INGREDIENTES Y LOS RESERVAMOS.

AGREGAMOS AL PEROL TODO EL PAN PICADO, Y REMOVEMOS ( LLEVARÁ UN BUEN RATO) HASTA QUE SE SUELTEN TODOS LOS TROZOS UNA VEZ PERDIDA LA HUMEDAD DEL AGUA. CUANDO ESTEN LAS MIGAS SUELTAS, AGREGRAMOS LOS AJOS, CHORIZO Y BEACON QUE PREVIAMENTE HABÍAMOS PREPARADO, MEZCLAMOS TODO BIÉN, Y SERVIMOS, ACOMPAÑADO DE UN BUEN VINO.

ROLLITOS DE SALMÓN CON CREMA DE QUESO Y FRUTOS SECOS

ROLLITOS DE SALMÓN CON CREMA DE QUESO Y FRUTOS SECOS.

LONCHAS DE SALMÓN AHUMADO
CREMA DE QUESO, FRESCO, MANCHEGO, CURADO ( AL GUSTO)
FRUTOS SECOS ( ALMENDRAS, PASAS, DÁTILES, NUECES, ETC)

HUNTAR LAS LONCHAS DE SALMÓN CON LA CREMA DE QUESO, DISPONER LOS FRUTOS SECOS, Y HACER UN ROLLITO. EMPLATAR Y SERVIR.

PINCHOS DE LANGOSTINOS CON SALSA ROSA

PINCHITOS DE LANGOSTINOS CON SALSA ROSA

DOS LANGOSTINOS POR PERSONA
PINCHOS
SALSA ROSA
PEREJIL

ENSARTAR EN LOS PINCHITOS DOS LANGOSTINOS ENGARZADOS Y DISPONER EN UNA FUENTE ALREDEDOR DE UN RECIPIENTE QUE CONTENGA LA SALSA ROSA. ESPOLVOREAR DE PEREJIL PICADO, PARA DAR COLOR AL PLATO

MAITRE, CAMARERO Y PROPIETARIO DEL RESTAURANTE CLUB LA MARINA EN FARO (PORTUGAL)

VISTAS DESDE EL RESTAURANTE MARINA CLUB

LAVAGANTE E CAMARAO GIGANTE

LAVAGANTE E CAMARAO GIGANTE

AYER SÁBADO DÍA 5 DE SEPTIEMBRE, FUIMOS MI MUJER Y YO A FARO, EN PORTUGAL, A PRESENCIAR UN CONCIERTO EN EL "TEATRO MUNICIPAL DE FARO",

QUE OFRECÍA LA ORQUESTA JOVÉN DONDE TOCA MI HIJO Y EL CORO DE SANLUCAR LA MAYOR DE SEVILLA.

ESTUVIMOS ALLÍ TODO EL DÍA, YA QUE EL CONCIERTO SE DABA A LAS DIEZ DE LA NOCHE.

ESTUVIMOS PASEANDO Y A MEDIODIA, FUIMOS A COMER AL RESTAURANTE LA MARINA, SITUADO EN EL PUERTO DEPORTIVO DE FARO.

ENTRE VISTAS, PRECIOSAS Y REFRESCADOS CON LA BRISA MARINA DISFRUTAMOS CON LA TRANQUILIDAD QUE TE DA EL NO TENER PRISA, DE UNA DELICIOSA COMIDA, A BASE DE MARISCOS.

EL SIMPATIQUÍSIMO MAITRE QUE NOS ATENDIÓ, NOS SUGIRIÓ QUE TOMASEMOS EL MEJOR PLATO QUE OFRECIA EL RESTAURANTE EL "LAVAGANTE E CAMARAO GIGANTE". LE OTORGAMOS NUESTRA CONFIANZA, Y AL RATO APARECIO, CON EL PLATO OFRECIDO.

VENIA PRESENTADO UN BOGAVANTE DE CONSIDERABLE TAMAÑO QUE ESCOGIÓ EL MAITRE DE UNA PECERA, ABIERTO POR LA MITAD Y ACOMPAÑADO DE CUATRO LANGOSTINOS GIGANTES, TODO ELLO CON UNA SALSA Y UNOS COGOLLOS DE LECHUGA.

EMPEZAMOS A DEGUSTAR EL PLATO, Y AQUELLO ERA UNA VERDADERA DELICIA.

LE COMENTE DE MI AFICIÓN POR LA COCINA, Y ACCEDIERON A DARME LA RECETA Y A FOTOGRAFIARSE, MAITRE, PROPIETARIO Y CAMARERO QUE NOS ATENDIÓ PARA QUE PUDIERA AÑADIRLOS A ESTE BLOG.

LA RECETA ES LA SIGUIENTE:

UN BOGAVANTE POR CADA DOS PERSONAS

DOS LANGOSTINOS GIGANTES POR PERSONAS ( COMO POR AQUÍ NO LOS ENCONTRAMOS DE ESE TAMAÑO, PODEMOS AUMENTAR EL NÚMERO DE ELLOS POR PERSONA O CAMBIARLOS POR UNOS BUENOS CARABINEROS)

SOFREIR EN ACEITE AJO HASTA QUE EMPIECE A DORAR, AGREGAR UNA PUNTITA DE PIMENTÓN PICANTE, UN POCO DE SAL, Y SALTEAR LOS LANGOSTINOS O CARABINEROS. ABRIR POR LA MITAD EL BOGAVANTE Y HACER A LA PLANCHA. UNA VEZ EN SU PUNTO, DISPONER EN UNA FUENTE LAS DOS MITADES DEL BOGAVANTE, ACOMPAÑADOS CON LOS LANGOSTINOS O CARABINEROS, Y DECORAR CON DOS MITADES DE COGOLLOS EN LAS ESQUINAS, Y DERRAMAR ENCIMA, EL ACEITE DONDE FREIMOS LOS LANGOSTINOS Y UN CHORRITO DE BRANDY.

SERVIR Y A DEGUSTAR TAN FANTÁSTICO PLATO.

(En Carrefour, se encuentran bogavantes vivos a precio muy interesante y es un plato que para ocasiones especiales lo podemos preparar sin salirnos del presupuesto).

PAPAS ALIÑAS, CON FUNDAMENTO

PAPAS ALIÑAS, CON FUNDAMENTO

UN PAR DE BUENAS Y GRANDES PATATAS
AGUA
SAL
ACEITE DE OLIVA
PEREJIL
CEBOLLA
MELVA O ATÚN
UNAS GOTAS DE VINAGRE DE JEREZ
LANGOSTINOS COCIDOS Y DE PELADOS

COCER LAS PATATAS EN AGUA Y SAL ( YO LAS CUEZO YA PELADAS Y CORTADAS, CON LO QUE SE HACEN ANTES Y VIGILO EL PUNTO QUE LES DOY A LAS MISMAS).

UNA VEZ COCIDAS, LAS DISPONEMOS EN UNA FUENTE, LE AGREGAMOS LA CEBOLLA FINAMENTE PICADA, EL ATÚN, LOS LANGOSTINOS, UNAS GOTAS DE VINAGRE DE JEREZ Y ACEITE VIRGEN DE OLIVA CON GENEROSIDAD. DEJAMOS EN EL FRIGORÍFICO UN PAR DE HORAS, Y LISTAS PARA SERVIR.

GUISO DE PAPAS CON LANGOSTINOS

GUISO DE PAPAS CON LANGOSTINOS

UNA PATATA GRANDE POR PERSONA
UNA CEBOLLA
DOS DIENTES DE AJO
UN PIMIENTO VERDE
TOMATE NATURAL TRITURADO
VINO DE JEREZ
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA EN GRANO
COLORANTE
PEREJIL
LANGOSTINOS 1/2 KILO PARA CUATRO PERSONAS

HACER UN SOFRITO CON LA CEBOLLA, EL AJO, EL PIMIENTO Y EL TOMATE, CORTADITO TODO, NO NECESARIAMENTE PICADITO, SINO EN TROZOS MAS BIEN GROSEROS.CUANDO ESTE EL SOFRITO, AÑADIR CINCO O SEIS GRANOS DE PIMIENTA Y EL VINO. CUANDO EVAPORE EL ALCOHOL, ANADIR LAS PATATAS CORTADAS CHASQUEANDO LAS MISMAS EN CADA TROZO.REHOGAR Y CUBRIR CON EL CALDO OBTENIDO CON LAS CABEZAS Y COLAS DE LOS LANGOSTINOS QUE HABREMOS COCIDO EN AGUA Y SAL UNA VEZ PELADOS LOS MISMOS. PONER UN POCO DE COLORANTE, CUANDO LA PATATA ESTÉ TIERNA, AGREGAR LOS LANGOSTINOS CRUDOS, DEJAR COCER DOS O TRES MINUTOS Y SERVIR EN CAZUELA DE BARRO, ESPOLVOREANDO POR ENCIMA UN POCO DE PEREJIL PICADO.

ARROZ A LA CUBANA

ARROZ A LA CUBANA

UN PUÑADO DE ARROZ POR CADA DOS PERSONAS
UN PLATANO POR PERSONA
SALSA DE TOMATE CASERA ( O DE CONSERVAS, LAS HAY BUENISIMAS)
UNO O DOS HUEVOS POR PERSONA ( SEGÚN EL HAMBRE)

COCER EL ARROZ EN AGUA Y SAL. CUANDO ESTE COCIDO, SOFREIR UN POQUITO EN ACEITE CON AJO DORADITO, ESCURRIR DE ACEITE. FREIR EL PLATANO, FREIR LOS HUEVOS, CALENTAR LA SALSA DE TOMATE. DISPONER TODO EN UN PLATO Y SERVIR.

PESCADO EN SOBREUSA

PESCADO EN SOBREUSA

HACE UNOS DIAS, COMIMOS UN SURTIDO DE FRITO DE PESCADO, Y COMO FUIMOS MENOS DE LOS COMENSALES ESPERADOS, SOBRO UNA CANTIDAD RESPETABLE DE PESCADO FRITO. ME ACORDÉ DE UNA RECETA DE LA ABUELA, Y HOY EN HOMENAJE A ELLA QUE ME METIÓ EL GUSANILLO DE LA COCINA EN EL CUERPO, VOY A DAROS LA RECETA QUE HICE AL DIA SIGUIENTE CON ESE PESCADO FRITO QUE SOBRO.

UNA CEBOLLA
TRES DIENTES DE AJO
UNA CUCHARADA DE HARINA
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
UN POCO DE ZUMO DE LIMÓN
MEDIO VASO LARGO DE VINO BLANCO (DE JEREZ Y SECO)
PEREJIL
EL PESCADO SOBRANTE
CALDO DE PESCADO

PICAR LA CEBOLLA Y EL AJO MUY PICADITOS Y SOFREIR HASTA QUE LA CEBOLLA EMPIECE A DORAR. AGREGAR LA CUCHARADA DE HARINA Y COCINARLA UN POCO. CUANDO ESTÉ AGREGAR EL CALDO DE PESCADO A TEMPERATURA AMBIENTE Y REMOVER HASTA QUE NO QUEDEN GRUMOS Y QUEDE UNA SALSA ESPESITA. AGREGAR EL ZUMO DE LIMÓN Y EL VINO Y DEJAR EVAPORAR EL ALCOHOL. A CONTINUACIÓN DISPONER EN ESTA SALSA EL PESCADO, DEJAR COCER CINCO MINUTOS, ESPOLVOREAR CON PEREJIL PICADO Y SERVIR.
¡TANTAS Y TANTAS RECETAS CON SOBRAS QUE APROVECHABAN LAS ABUELAS Y NUESTRAS MADRES, Y LO BIEN QUE NOS DABAN DE COMER!

PASTA CON VERDURAS, POLLO Y FRUTOS SECOS

PASTA CON VERDURAS, POLLO Y FRUTOS SECOS

PASTA (AL GUSTO)
PUERROS
CEBOLLETA
PIMIENTO VERDE
SALSA DE SOJA
PECHUGA DE POLLO
NUECES
PIÑONES
PASAS
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA

PONER EN UNA CAZUELA, EL ACEITE, EL PUERRO, LA CEBOLLETA Y EL PIMIENTO VERDE CORTADOS EN TROZOS PEQUEÑOS Y POCHAR LA VERDURA. PONER UN POCO DE SAL Y CUANDO ESTE POCHADA AGREGAR LA SALSA DE SOJA AL GUSTO, LAS NUECES, PASAS Y PIÑONES, Y REMOVER.

CORTAR LA PECHUGA EN DOS FILETES Y CORTAR LOS MISMOS EN TIRITAS, SALPIMENTAR Y DORAR EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE. CUANDO ESTÉN DORADAS, AGREGAR A LA VERDURA.

COCER LA PASTA, SIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE. CUANDO ESTE COCIDA, ESCURRIR Y AGREGAR A LA CAZUELA DE LA VERDURA Y EL POLLO, MEZCLAR BIEN, AGREGAR OTRO POCO DE SALSA DE SOJA, Y SERVIR BIEN CALIENTE

LA MEJOR CALIDAD, AL MEJOR PRECIO