lunes, 24 de agosto de 2009

GUISO DE PAPAS CON LANGOSTINOS

UNA PATATA GRANDE POR PERSONA
UNA CEBOLLA
DOS DIENTES DE AJO
UN PIMIENTO VERDE
TOMATE NATURAL TRITURADO
VINO DE JEREZ
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA EN GRANO
COLORANTE
PEREJIL
LANGOSTINOS 1/2 KILO PARA CUATRO PERSONAS

HACER UN SOFRITO CON LA CEBOLLA, EL AJO, EL PIMIENTO Y EL TOMATE, CORTADITO TODO, NO NECESARIAMENTE PICADITO, SINO EN TROZOS MAS BIEN GROSEROS.CUANDO ESTE EL SOFRITO, AÑADIR CINCO O SEIS GRANOS DE PIMIENTA Y EL VINO. CUANDO EVAPORE EL ALCOHOL, ANADIR LAS PATATAS CORTADAS CHASQUEANDO LAS MISMAS EN CADA TROZO.REHOGAR Y CUBRIR CON EL CALDO OBTENIDO CON LAS CABEZAS Y COLAS DE LOS LANGOSTINOS QUE HABREMOS COCIDO EN AGUA Y SAL UNA VEZ PELADOS LOS MISMOS. PONER UN POCO DE COLORANTE, CUANDO LA PATATA ESTÉ TIERNA, AGREGAR LOS LANGOSTINOS CRUDOS, DEJAR COCER DOS O TRES MINUTOS Y SERVIR EN CAZUELA DE BARRO, ESPOLVOREANDO POR ENCIMA UN POCO DE PEREJIL PICADO.

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