Un paquete de tagarninas compradas en la puerta del Mercado Central, ya preparadas y que conseguimos solo por un par de euros. (Cabe la posibilidad de marchar al campo a cogerlas).
Ajo
Aceite de oliva
Pimentos (picante o dulce o ambos mezclados)
Vino de Jerez
Pan frito
Caldo de verdura ( pastilla o brik)
Huevos
Jamón en tiras
Lavar muy bien las tagarninas para quitar todo resto de tierra. Sofreir ajo. Cuando esten dorados, agregar el pimenton y a continuación las tagarninas. Mover y añadir el caldo de verduras hasta cubrir y un chorrito de vino de Jerez (opcional). Hacer un majado con el pan frito en el mortero y agregar. Cuando estén tiernas incorporar el jamón en tiras y los huevos y cuando estén cuajados, servir.
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