ALMEJAS CON GAMBAS Y JAMON

ALMEJAS

GAMBAS PELADAS

JAMÓN EN JULIANA

ACEITE

AJOS

VINO DE JEREZ

1/2 CUCHARADITA DE PIMENTON

PEREJIL

Lavar bien las almejas y reservar. Dorar los dientes de ajos y añadir las almejas y dejar hasta que abran. Añadir la 1/2 cucharadita de pimenton (picante o dulce, al gusto). Regar con una vaso de vino fino de jerez. Dejar evaporar, añadir la gambas y el jamón cortado en juliana, dejar un par de minutos y servir espolvoreadas con perejil picado.