domingo, 20 de junio de 2010

SARDINAS FRITAS CON PURÉ DE PATATAS AL MOJO PICÓN


SARDINAS FRESCAS

UNAS PATATAS

MOJO PICÓN

SAL

ACEITE DE OLIVA

HARINA DE PESCADO


COCER LAS PATATAS EN AGUA Y SAL Y CUANDO ESTÉN, TRITURAR CON UN TENEDOR Y AGREGAR AL GUSTO UNAS CUCHARADAS DE MOJO PICÓN AL GUSTO ( SUAVE O PICANTE), Y AGLUTINAR HASTA QUE SE INTEGRE TODO EL MOJO CON LA PATATA.


LIMPIAR LAS SARDINAS, ENHARINAR, FREIR Y DESGRASAR SOBRE PAPEL ABSORVENTE.


PRESENTAR EN UNA FUENTE ADORNADA CON BOLITAS DEL PURÉ DE PATATAS CON EL MOJO PICÓN Y UNAS RAMITAS DE PEREJIL.

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