TORTILLA DE QUESO Y CALABACÍN

4 HUEVOS
1 CALABACIN
UNA CEBOLLA
DOS DIENTES DE AJO
QUESO RAYADO
SAL
PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
LEVADURA EN POLVO (UNA CUCHARADITA)

POCHAR EN UNA SARTEN, LA CEBOLLA, LOS AJOS CORTADOS A LÁMINAS, Y EL CALABACIN CORTADO A CUADRITOS PEQUEÑOS.

BATIR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE, AÑADIR LAS YEMÁS Y TERMINAR DE BATIR, PONER A PUNTO DE SAL Y AGREGAR LA CUCHARADITA DE LEVADURA. INCORPORAR LA VERDURA POCHADA, EL QUESO RAYADO, Y HACER LA TORTILLA AL PUNTO JUGOSO, QUE SE DESEE.