tag:blogger.com,1999:blog-8785508815191435322024-03-05T01:04:33.204-08:00LA BUENA MESAelbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.comBlogger131125tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-6622779783310987972012-02-06T11:15:00.000-08:002012-02-06T22:58:29.849-08:00GOULASH<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hyaJJI8tV0WbXYChUmBF27Pihny6hsk0H9h0iRFZXOvKolo7f_D6RCiWYIChs7_I6hhhyphenhyphena4jfTefVzFhnDqAVEI4AjCzdZmFF8YZnC1Ayv-CU27ckWE8ZiEKPoDdlTdBg7vXi1Fg1YY/s1600/farola+411.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hyaJJI8tV0WbXYChUmBF27Pihny6hsk0H9h0iRFZXOvKolo7f_D6RCiWYIChs7_I6hhhyphenhyphena4jfTefVzFhnDqAVEI4AjCzdZmFF8YZnC1Ayv-CU27ckWE8ZiEKPoDdlTdBg7vXi1Fg1YY/s400/farola+411.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5706284493363386114" /></a><br />Hace frío, mucho frío. Me apetecía una comida potente y aprovechando la tranquilidad del día festivo, me decidí, después de encender la chimenea y servirme una copa de marqués de caceres del 2010 acompañada de unos taquitos de queso payoyo curado en manteca ibérica, a prepararme un goulash que resultó excelente.<div>¿Os apetece?</div><div>Normalmente se hace con carne de ternera, pero tenía en el frigorífico un par de solomillos de cerdo ibérico y ellos fueron el ingrediente principal.</div><div>Ingredientes:</div><div>un kilo de carne cortada a tacos (al gusto)</div><div>1 Cebolla hermosa</div><div>1 Pimiento verde</div><div>3 dientes de ajo</div><div>1 vaso de vino (tinto, jerez, oloroso...)</div><div>1 vaso de caldo de carne ( 1 vaso de agua + una pastilla de caldo de carne)</div><div>aceite</div><div>sal </div><div>1 cucharada de pimentón (picante o dulce, o mezclados mitad y mitad)</div><div>1 vaso de salsa de tomate frito (puede ser de bote)</div><div>patatas para freir</div><div><br /></div><div>ESTA VEZ, LO VAMOS A HACER EN LA OLLA RÀPIDA.</div><div>Ponemos en la olla un chorro de aceite y los tres dientes de ajo sin pelar. Cuando empiecen a dorar, agregamos la cebolla y el pimiento picaditos.</div><div>Mientras se pocha, en una sarten a parte,doramos los tacos de carne previamente enharinados.</div><div>Cuando esté tomando color la cebolla, agregamos el tomate y dejamos rehogar un par de minutos. Lista la verdura, agregamos los tacos de carne y el pimentón. Removemos y cuando se hayan integrados todos los componentes, agregamos el vino y el caldo de carne. </div><div>Cerramos la olla y en el número 2, a partir de que empiece a hervir, 15 minutos.</div><div>Mientras se hace el guiso, freimos las patatas y una vez fritas y a punto de sal las espolvoreamos con perejil picado.</div><div>Una vez concluido el guiso, rectificamos de sal y servimos acompañado por las patatas y bien calentito.</div><div>Yo lo acompañé con un par de copas más de vino y de postre, leche frita que había preparado el sábado y un chupito de Rua vieja.</div><div>Pienso que es una buena forma de combatir el frio.</div><div><br /></div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-70868018180573752842011-11-01T05:34:00.000-07:002011-11-01T05:43:34.983-07:00CAPRICHITO, AL MINUTO.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIfTAq-NBTJJs_WKqLDxMXkTJQip6DM1X5oeSG8xkmArWFn_bBWz3jPPRq1CIwdJ_v3RThU_umAV017LZybCYRuwsvX3KUcIizcdGVmhYrzz-hqqqa854LLr6FOLawGac41RjUu1Dw7Bk/s1600/ENTREVISTA+006.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIfTAq-NBTJJs_WKqLDxMXkTJQip6DM1X5oeSG8xkmArWFn_bBWz3jPPRq1CIwdJ_v3RThU_umAV017LZybCYRuwsvX3KUcIizcdGVmhYrzz-hqqqa854LLr6FOLawGac41RjUu1Dw7Bk/s400/ENTREVISTA+006.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5670007129202990274" /></a><br />Acabo de volver de un centro comercial de esos que están abiertos hoy, festividad de todos los Santos.<div>He comprado unas palmeritas de hojaldre, y una crema catalana.</div><div>Cuando he llegado a casa, las he preparado poniendo sobre las palmeritas una capa de crema catalana, les he agregado azucar y las he quemado.</div><div>Un caprichito, al minuto.</div><div>Esta tarde, caerán. Por ejemplo con un chupito de vodka caramel.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-27476425371116721792011-10-02T08:51:00.000-07:002011-10-02T08:57:17.438-07:00PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON SORPRESA, RELLENOS DE COLA DE TORO ESTOFADA.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgePfMwXe2b9F1atn_W2k-Ng6ZvY9Wh9asNK72RYBG3BV_UX3xCtULfcWuaDGEEpsj4F7Fy4MrNXlfe1uMbhCw31zAQrSWzNXyA1Bxf5o1ZSAfpXbLrPvwbzQFDS12vm_Y0XftGRNrkIac/s1600/obras+009.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgePfMwXe2b9F1atn_W2k-Ng6ZvY9Wh9asNK72RYBG3BV_UX3xCtULfcWuaDGEEpsj4F7Fy4MrNXlfe1uMbhCw31zAQrSWzNXyA1Bxf5o1ZSAfpXbLrPvwbzQFDS12vm_Y0XftGRNrkIac/s400/obras+009.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5658924479919782002" /></a><br />COLA DE TORO (HACER SEGÚN LA RECETA YA PUBLICADA)<div>UN BOTE DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO</div><div>UNA HOJA DE PASTA BRICK POR PERSONA</div><div><br /></div><div>DESMENUZAR LA COLA DE TORO Y RELLENAR LOS PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y RESERVAR.</div><div>HACER UNA BOLSITA CON LA PASTA BRIK RELLENA DE LA VERDURA DEL ESTOFADO Y HORNEAR SIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE.</div><div>NAPAR EL FONDO DEL PLATO CON LA SALSA DEL ESTOFADO Y DISPONER EN EL CENTRO LA BOLSITA Y TRES PIMIENTOS RELLENOS SOBRE EL LECHO DE SALSA.</div><div>¡BUEN PROVECHO!</div><div>SE PUEDEN RELLENAR LOS PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y LA BOLSITA CON LO QUE SE DESEE. VERDURAS, CARNE, PESCADO, MARISCOS ETC.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-16336521714111583362011-10-02T00:38:00.001-07:002011-10-02T00:54:00.502-07:00PICOTEO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUcPX9DOhhvhvlPLj7Uh4KU86GED-DgwBeO2Xb6USommQ5K8bIdzHNqU5ss4O9BPbQJutAl331xOK06pAPSn4S816FuR-It_TyRlppGgxYs4zo01848cM1en__fON3ZeaVEo44PqofNXc/s1600/obras+002.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUcPX9DOhhvhvlPLj7Uh4KU86GED-DgwBeO2Xb6USommQ5K8bIdzHNqU5ss4O9BPbQJutAl331xOK06pAPSn4S816FuR-It_TyRlppGgxYs4zo01848cM1en__fON3ZeaVEo44PqofNXc/s400/obras+002.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5658798426796371234" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx9jNwmIB5wfgEPW0nzMwGJfwJG6kqC_B8JIH_2FqHxo5dh7DzlFu4ulX9UaOykI6Bz0Xvbw6U-GyxRqI7I0O17znoZoNR-SnGdopRKqZ2C3nt6hgqUr0dESTa-x-rrnF6No77KoDHaYw/s1600/obras+004.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx9jNwmIB5wfgEPW0nzMwGJfwJG6kqC_B8JIH_2FqHxo5dh7DzlFu4ulX9UaOykI6Bz0Xvbw6U-GyxRqI7I0O17znoZoNR-SnGdopRKqZ2C3nt6hgqUr0dESTa-x-rrnF6No77KoDHaYw/s400/obras+004.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5658797939481861986" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5cTgHs0vguUHGj4bDsQl_lpEubDYtQJ9w-7eWR9dhJBSAjl2dT_qFsT3Uert-6wW2UIawuqr9qYCVAjg1jldcqgrrc98tgEDBNUnWitIujk9tcRqvjHWOMXdajFn9O96s1QiuYANH9Ys/s1600/obras+003.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5cTgHs0vguUHGj4bDsQl_lpEubDYtQJ9w-7eWR9dhJBSAjl2dT_qFsT3Uert-6wW2UIawuqr9qYCVAjg1jldcqgrrc98tgEDBNUnWitIujk9tcRqvjHWOMXdajFn9O96s1QiuYANH9Ys/s400/obras+003.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5658797402826809986" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz1viDpmF8DWP38LaYpmRfh1te54C89c_3APs0pXmziGzBMxmfy9g6ohuKHABz4xZoYZmQOHeNlvLAQmOkfoo1EJyu13jaxfjz5uNpKH4ObCzXBmFxTVD6n6gUwX6wXg2mIrG25BSghKc/s1600/obras+005.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz1viDpmF8DWP38LaYpmRfh1te54C89c_3APs0pXmziGzBMxmfy9g6ohuKHABz4xZoYZmQOHeNlvLAQmOkfoo1EJyu13jaxfjz5uNpKH4ObCzXBmFxTVD6n6gUwX6wXg2mIrG25BSghKc/s400/obras+005.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5658797111760672994" /></a><br /><div>Montaditos de bacalao ahumado sobre pan blanco tostado, con lecho de tumaca y napados con aceite de ajos y perejil y coronado con puré de aceitunas negras.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Trozos de queso de cabrales macerados en Pedro Ximenez durante un par de horas.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Hojaldres rellenos de crema de queso azul y foie de higado de pato, coronado con mermelada de higos.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Unas lonchitas de jamón ibérico</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-91315469599212953432011-04-23T01:06:00.000-07:002011-04-23T02:19:48.815-07:00¡¡A LAS RICAS TORRIJAS"Delicias "Torrijeras". Estas son de COCO (Malibú). VODKA CARAMEL. LICOR 43. COINTREAU.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisjiNk4vaHMUXGCVa8ERfhsLbV9fgEao2o4pBpC1huvmnohZ3yyfDQ_qvRFSMwPqRrLkmvhqwdXsZbQ2OvoLAHptF5qIRbDyEhSCIWlsuIRKi5SgWPQ5svUQ0PP4DFw95a-zY04eEr8BY/s1600/lunes+santo+412.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5598696979068906146" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisjiNk4vaHMUXGCVa8ERfhsLbV9fgEao2o4pBpC1huvmnohZ3yyfDQ_qvRFSMwPqRrLkmvhqwdXsZbQ2OvoLAHptF5qIRbDyEhSCIWlsuIRKi5SgWPQ5svUQ0PP4DFw95a-zY04eEr8BY/s400/lunes+santo+412.jpg" /></a><br /><br /><div>La TORRIJA es un dulce típico de las celebraciones de Cuaresma y Semana Santa en España y varias partes en México; como Zacatecas. Consiste en una rebanada de pan (habitualmente de varios días) que es empapada en leche y vino y, tras ser rebozada en huevo, es frita en una sarten con aceite; finalmente, se aromatiza, a gusto, con diversos ingredientes; canela o algún licor, y se endulza con miel, almibar o azúcar. Es un alimento de origen humilde que satura pronto al comensal y le mantiene aliviado de la necesidad de probar algún otro plato de carne (alimento sujeto a abstinencia en la cuaresma). <br /><div>La TORRIJA o TORREJA aparece ya documentada en el siglo XV, citada por Juan del Encina: "miel y muchos huevos para hacer TORREJAS"al parecer como plato indicado para la recuperación de parturientas. Las primeras recetas, se remontan al Libro de COZINA de Domingo Hernández de Maceras (1607) y Arte de COZINA, pastelería, VIZCOCHERÍA y conservería de Francisco Martínez Motiño (1611). La TORRIJA era a comienzos del siglo XX muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino (chatos).</div><br /><div>Su asociación a la Cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento de pan, que durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad. La TORRIJA por su aspecto emula un pedazo de carne que durante la Cuaresma está prohibido comer (los días de ayuno y abstinencia) según la tradición católica.</div><br /><div>No obstante, la TORRIJA es un dulce típico de Semana Santa, por lo que otra leyenda cuenta que su origen tiene que ver con un aspecto más religioso, en este caso en los conventos en donde se aprovecha el pan sobrante. Se dice que representaba la vida y muerte de Jesús.</div><br /><div>Por lo tanto, el culto católico, apuesta por la representación del Cuerpo de Cristo mediante el pan, que muere en este tiempo, de igual forma que cuando utilizamos el pan duro como si estuviese ya muerto porque está pasado. La leche y el huevo son los baños necesarios para resucitar el cuerpo y la fritura el sufrimiento del Señor, finalizando con la TORRIJA y convirtiéndose en un postre glorioso.</div><br /><div>Después de esta referencia a la TORRIJA, animaros a pasar un rato en la cocina entre fragantes olores que después nos harán disfrutar junto a los nuestros del delicioso sabor de este dulce extraordinario. Además, un apunte para este tiempo de crísis que pasamos. Se venden torrijas como las de la fotografía (las grandes) a 2 €uros/unidad. El coste de cada una de ellas no pasa de los cuarenta centimos. Creo que merece la pena meterse en la cocina y obsequiar a nuestra familia con esta delicia.</div><br /><div>Un consejo: FANTÁSTICAS SI LAS SERVIMOS ACOMPAÑADAS DE UN BOLA DE HELADO.</div><br /><div>Pan de torrijas</div><br /><div>Leche</div><br /><div>Vino (o cualquier licor que nos guste)</div><br /><div>Huevos</div><br /><div>Aceite</div><br /><div>Miel</div><br /><div>Azúcar</div><br /><div>Agua</div><br /><div>Empapamos en leche templada con el vino o licor que nos guste, las torrijas. Pasamos por huevo. Freimos a no muy alta temperatura y de poco en poco para que doren bien (suelen soltar zurrapilla que se pueden adherir a la siguiente tanda de torrijas. Yo para disfrutarlas con la mayor calidad, cuelo el aceite y limpio la sarten cada fritada). Preparamos un jarabe hecho de miel, agua y azucar en la misma proporción al que añadimos un poco de el vino o licor que hemos utilizado para emborracharlas. Terminadas las disponemos en una bandeja y le agregamos el jarabe que hemos preparado para que se empapen bien.<br />¡Que aproveche!.</div></div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-39320040050002613872011-04-12T04:37:00.000-07:002011-04-12T06:27:08.936-07:00CROQUETAS DE MELVA Y ZAMBURIÑAS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqmRemADn9BuQxnOd5VoHYz11zQP8Wfo1MnFcN_fkl8S1FZLGYfAyozcSYH-znUYgoFykDKrmU6jKTCwzPDqO7kVmlGPDGyoMGmLVNW5S1Y58ksRnzc7H1fDl_r_qjzBoQ1Xr6-XV3FBw/s1600/TRASLADO.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5594688004424449186" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqmRemADn9BuQxnOd5VoHYz11zQP8Wfo1MnFcN_fkl8S1FZLGYfAyozcSYH-znUYgoFykDKrmU6jKTCwzPDqO7kVmlGPDGyoMGmLVNW5S1Y58ksRnzc7H1fDl_r_qjzBoQ1Xr6-XV3FBw/s400/TRASLADO.jpg" /></a> <br /><div>Hoy tenía ganas de comer unas croquetitas. Anoche ví en el canal 13TV la reposición de la serie LA CASA DE LOS LIOS y de tanto oir hablar de las croquetas de la Toñi, las papilas gustativas se enfrascaron en una constante petición para saborear unas croquetas.</div><br /><div>Así que aprovechando que he llegado de trabajar temprano esta mañana a casa, me he puesto manos a la obra.</div><br /><div>En vez de preparar la clásica bechamel, he optado por hacerlas ya que me gustan muchísimo de patatas cocidas.</div><br /><div>INGREDIENTES:</div><br /><div>PATATAS</div><br /><div>MELVA, o ATÚN, o CABALLAS EN ACEITE</div><br /><div>ZAMBURIÑAS EN SALSA DE VIEIRAS</div><br /><div>PIMIENTA</div><br /><div>SAL </div><br /><div>PEREJIL</div><br /><div>HUEVOS </div><br /><div>PAN RALLADO</div><br /><div>Cocemos las patatas (la cantidad dependiendo de las croquetas que queramos hacer). Una vez cocidas, las pelamos y las estrujamos con un tenedor hasta conseguir un puré. Le agregamos muy picadita la melva y las zamburiñas, incorporando la salsa en la que vienen. Ponemos el perejil muy picadito, la sal al gusto y la pimienta. Las pasamos por huevo y pan rallado y a freir y degustar.</div><br /><div>La ventaja que tenemos además del sabor distinto, es que las podemos hacer sobre la marcha y no hay que esperar como con la bechamel.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-55117516549655360442011-03-11T06:00:00.000-08:002011-03-11T09:27:29.477-08:00GALLO EN VILLEROI CON SALSA DE PIMIENTOS ROJOS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2MJXJMlZhHLyaE5tKh8OOEJUiO3Cd_XqT-e6qRhcJapUmODPd4xZhggASNXkK8QUsxMgNRqSx0twLV04jGY0OGgFZWg684L3CwoaI9qEeYxpqn64PEBUB8KcO16YCYZfimaSpc5dbk-A/s1600/PA%25C3%2591OS+DE+LA+VER%25C3%2593NICA+066.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5582826417003799362" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2MJXJMlZhHLyaE5tKh8OOEJUiO3Cd_XqT-e6qRhcJapUmODPd4xZhggASNXkK8QUsxMgNRqSx0twLV04jGY0OGgFZWg684L3CwoaI9qEeYxpqn64PEBUB8KcO16YCYZfimaSpc5dbk-A/s400/PA%25C3%2591OS+DE+LA+VER%25C3%2593NICA+066.jpg" /></a><br /><br /><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div>Para la Villeroi:</div><br /><div>4 cucharadas de aceite de oliva</div><br /><div>2 cucharadas colmadas de harina</div><br /><div>leche (la que pida, entre 500cc y 700 cc.)</div><br /><div>perejil picado</div><br /><div>sal, pimienta y nuez moscada</div><br /><div>doce gambas o langostinos (crudos)</div><br /><div></div><br /><div>Gallo en filetes sin piel (se puede sustituir por filetes de lenguados o cualquier otro pescado blanco sin piel ni espinas)</div><br /><div></div><br /><div>Para la salsa de pimiento:</div><br /><div>Un bote de pimientos del piquillo</div><br /><div>una cebolla grande o dos medianas</div><br /><div>4 cucharadas de aceite de oliva</div><br /><div>1 cucharada de harina</div><br /><div>sal y pimienta</div><br /><div></div><br /><div>Bechamel: ponemos en un recipiente al fuego, el aceite y cuando empiece a calentar incorporamos la harina. Removemos un par de minutos y agregamos las gambas o langostinos muy picaditos, trabajamos todo un minuto y vamos agregando la lecha a poquitos y trabajando la bechamel con una varilla, Salpimentamos, ponemos la nuez moscada y el perejil picado y dejamos cocinar a fuego lento hasta obtener una bechamel ni muy liquida ni muy espesa.</div><br /><div></div><br /><div>Cuando la bechamel ha atemperado rebozamos en ella los filetes de gallo y vamos colocando en una bandeja previamente untada con aceite y dejamos atemperar dos o tres horas.</div><br /><div></div><br /><div>Rebozamos los filetes de gallo en harina, huevo y pan rallado y freimos hasta que doren. Una vez preparados fondeamos un plato con la salsa de pimientos. Colocamos 4 filetes por persona y adornamos con una ramita de perejil.</div><br /><div>¡¡¡ EXQUISITO!!!.</div><br /><div></div><br /><div>Salsa de pimientos.</div><br /><div>Pelamos las gambas o langostinos y con las cabezas y cascaras, hacemos un caldo en un cazo con agua, añadiendo sal y una rama de perejil. </div><br /><div>En una sarten o cazo, pochamos la cebolla hasta que empiece a dorarse, agregamos la cucharada de harina y los pimientos del piquillo troceados, removemos, agregamos el caldo del marisco. Salpimentamos y dejamos cocinar 15 o 20 minutos. Una vez terminada la trituramos y la tenemos lista para servir.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-27157202035175452552011-02-12T10:49:00.000-08:002011-02-12T10:58:51.580-08:00CREPS DE HUEVO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRRq-d_iUmT4_H9UsAhdcF5hrlZCH7fdsrIChN5kZbzq9niXZmMMnIn5aLBI4zGuEOXGU7aHe7SUJK26Ddy4f21UTOPw_GiFWWT0QjbfC8nC3wn_t-xUbd8Qws4SWMRZ9XsSmDW6Pz_EI/s1600/esta+derramando+amor+en+el+barrio+de+la+plata.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5572879259957997346" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRRq-d_iUmT4_H9UsAhdcF5hrlZCH7fdsrIChN5kZbzq9niXZmMMnIn5aLBI4zGuEOXGU7aHe7SUJK26Ddy4f21UTOPw_GiFWWT0QjbfC8nC3wn_t-xUbd8Qws4SWMRZ9XsSmDW6Pz_EI/s400/esta+derramando+amor+en+el+barrio+de+la+plata.jpg" /></a><br /><div>Huevos</div><br /><div>Queso( al gusto)</div><br /><div>Jamón serrano o Jamón de York.</div><br /><div>Sal</div><br /><div>Para la guarnición (Opcional y variable)</div><br /><div>zanahorias baby</div><br /><div>esparragos blancos</div><br /><div>esparragos verdes</div><br /><div></div><br /><div>Hacer con un huevo en una sartén de tamaño adecuado y plana una fina tortilla (este es el creps)</div><br /><div>Cortar el queso en barritas de 1x1 cm.</div><br /><div>Hacer un rollito con el creps relleno con el queso. Envolver el rollito en una loncha de jamón serrano o de jamón de york. Espolvorear con queso rallado y gratinar.</div><br /><div></div><br /><div>Saltear la zanhorias en una sartén con un poco de aceite (se puede dorar un diente de ajo muy picadito y espolvorear al final con perejil).</div><br /><div></div><br /><div>Hacer a la plancha los esparragos verdes y cuando estén envolver un manojito en una loncha de jamón serrano y dar un par de vueltas en la sarten.</div><br /><div></div><br /><div>Emplatamos colocando la guarnición y sirviendo por persona un par de creps.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-34554194108289651482011-01-23T10:29:00.001-08:002011-01-23T10:46:53.395-08:00POSTRE CASERO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Ch-T5n8QzAfw7N2dZjdiyMl9N9qP__t-DKyI9HnUMoMLU7uj3YSck6DxpYZ99w0sV3Ldi_KskGKAeZRGM7bBrlYaNzgBqqsSdjZlolPaZfVIkGhgn-oiQOyI_Qir-KOgu2Yc2irScg4/s1600/don+pasquale%252C+estreno+007.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5565454575973026306" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Ch-T5n8QzAfw7N2dZjdiyMl9N9qP__t-DKyI9HnUMoMLU7uj3YSck6DxpYZ99w0sV3Ldi_KskGKAeZRGM7bBrlYaNzgBqqsSdjZlolPaZfVIkGhgn-oiQOyI_Qir-KOgu2Yc2irScg4/s400/don+pasquale%252C+estreno+007.jpg" /></a><br /><div>Estando de compras hace unos días, me encontré con el lote que ofrece PRODUCTOS ROYAL, para hacer un postre, desayuno o merienda : BIZCOCHO, FLAN Y CHANTILLY.</div><br /><div>Lo compré. Esta mañana me levanté sobre las nueve. Salí al jardín. Llovía y hacía frio. 10º marcaba el termómetro que tengo en el porche. Entré de nuevo a la casa, encendí la chimenea y decidí que hoy no iba a salir. Después de desayunar (café, cruasan relleno con lacón y huevo hilado y un zumo de naranja), decidí ponder manos a la obra, y esta tarde despúes de la siesta lo degustamos en la merienda. Fácil, muy fácil de hacer siguiendo las instrucciones y merece la pena, no solo por lo exquisito sino por el recuerdo de aquellos días en que al llegar del cole, nuestras madres habían hecho aquel bizcocho, flan, natillas o arroz con leche que dejaban impregnada la casa de aquellos inolvidables olores a canela o vainilla que envolvian todo el calor del hogar de nuestros primeros años de vida.</div><br /><div>¡Que aproveche!.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-56657297284849895582011-01-09T03:59:00.000-08:002011-01-09T04:11:37.576-08:00GALLO EN SALSA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVlHQ3Dg3HG2HBkZPu888aZ99JcGW8e1TEhaZ0Ie5aPwX4xRieqEUylo4tHKY3HCjY-JBDyst8E-7djjhoU-tZt1R6NiD08YRI2fSE3u036Yc9rHvkje-q9o5twi1xqj_9stVuRpGfdB0/s1600/noche+de+reyes.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5560157295746420226" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVlHQ3Dg3HG2HBkZPu888aZ99JcGW8e1TEhaZ0Ie5aPwX4xRieqEUylo4tHKY3HCjY-JBDyst8E-7djjhoU-tZt1R6NiD08YRI2fSE3u036Yc9rHvkje-q9o5twi1xqj_9stVuRpGfdB0/s400/noche+de+reyes.jpg" /></a><br /><br /><div>Filetes de gallo sin piel ni espinas (dos por persona). Una cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento verde, tomate frito, una latita de guisantes, un vaso de vino de Jerez, tres cucharadas de aceite, sal, pimienta en grano, caldo de pescado, harina, pimentón (dulce o picante), perejil picado</div><br /><div></div><br /><div>PREPARACIÓN:</div><br /><div>Salpimentar el gallo, enharinar y freir. En una cazuela, poner el aceite y hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento verde todo muy picadito y cuando empiece a dorar, agregar el tomate frito (cuatro chucaradas) y diez o doce granos de pimienta y una cucharadita de pimentón. Una vez rehogado agregar el vino y cuando evapore añadir hasta cubrir el caldo de pescado ( en su defecto, una pastilla de caldo de pescado y agua ). Dejar hervir y agregar los filetes de gallo y los guisantes. A fuego lento dejar que tome el sabor durante unos diez minutos. Espolvorear con el perejil picado y servir.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-23485748382174997352011-01-09T03:48:00.000-08:002011-01-09T04:17:23.110-08:00GARBANZOS CON ESPARRAGOS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2K6ktgZIrVdkfyjEOzJtCrGKJC89ozHMn41gNrHEn2CT3m_TPY5eLSJwPHwpE3ZWaR_Ru_mjYL2wW4lpSzjUFTeoVW_hor3un8CAeYrDH6-vBE5U0-LLzChNbjfW6FjbNdeZ5cjd6UXQ/s1600/noche+de+reyes+193.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5560159153190116866" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2K6ktgZIrVdkfyjEOzJtCrGKJC89ozHMn41gNrHEn2CT3m_TPY5eLSJwPHwpE3ZWaR_Ru_mjYL2wW4lpSzjUFTeoVW_hor3un8CAeYrDH6-vBE5U0-LLzChNbjfW6FjbNdeZ5cjd6UXQ/s400/noche+de+reyes+193.jpg" /></a><br /><div>1/2 kilo de garbanzos, 1 Kilo de esparragos trigueros, un vaso de aceite de oliva, una cucharada de pimiento choricero, una cucharadita de comino, una hoja de laurel, un tomate, un pimiento verde, una cebolla, una cabeza de ajo, una rebanada de pan, agua y sal.<br /><br />PREPARACIÓN: Poner los garbanzos en remojo durante 12 horas y después cocer durante noventa minutos ( Dada la alta calidad de nuestras conservas, se pueden sustituir por garbanzos cocidos). Freir los ajos pelados y el pan y pasar a un mortero para majarlo. En el mismo aceite rehogar el tomate, el pimiento y la cebolla todo muy picadito. Limpiar los esparragos y cortarlo a trozos utilizando solo la parte tierna. Rehogar los esparragos junto con el majado, el refrito del tomate y el comino durante media hora. Agregar el laurel y un poco de agua y cocer un cuarto de hora más. Incorporar los garbanzos, cubrir con agua y poner un poco de sal. Cocer durante veinte minutos, rectificar de sal y servir.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-88137775930172435002010-12-25T03:27:00.000-08:002010-12-25T03:40:34.888-08:00CENA DE NOCHEBUENA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEzrIUrVfRLQKJ_cukxzTsucMK0YXjYejPBSTmwbWJLO09TgMeqQlHxsn4LLnOoEYCa_yIqtjCQx4rbROLeRbm8v-a_JuwoVKfc04o8qL5KFiAJgzZHXPALM4XFsfTEuUpCs_z3Mxf8xY/s1600/nochebuena+003.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5554583375217930050" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEzrIUrVfRLQKJ_cukxzTsucMK0YXjYejPBSTmwbWJLO09TgMeqQlHxsn4LLnOoEYCa_yIqtjCQx4rbROLeRbm8v-a_JuwoVKfc04o8qL5KFiAJgzZHXPALM4XFsfTEuUpCs_z3Mxf8xY/s400/nochebuena+003.jpg" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRJtippE845zv9afan-IuVLnPgYv3Zdjoi0-BQ-9JA7sQDeB1RahjArwo1e1Er1oZmzauag9DqOa7sd_2MSJWXzxBJreyrVD_QiYftcBr7ZFZhsVXQ6fGK4e4nje4-h5evUZLTGC-_IKc/s1600/nochebuena+002.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5554583156573850578" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRJtippE845zv9afan-IuVLnPgYv3Zdjoi0-BQ-9JA7sQDeB1RahjArwo1e1Er1oZmzauag9DqOa7sd_2MSJWXzxBJreyrVD_QiYftcBr7ZFZhsVXQ6fGK4e4nje4-h5evUZLTGC-_IKc/s400/nochebuena+002.jpg" /></a><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgspZfg4Y5Bw9cMMkrDdBbb-6WWeXCP8E8maGCTElseN4YBxI_ajTGbm9eE8FquakeHREH00bgBrDaqLM7BSi2PhgcsEp3mWqosqlYsXyHL_EKF2Z2fK_feWDklCiz43fe_O_2MGlEYDWc/s1600/nochebuena+007.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5554582976880922050" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgspZfg4Y5Bw9cMMkrDdBbb-6WWeXCP8E8maGCTElseN4YBxI_ajTGbm9eE8FquakeHREH00bgBrDaqLM7BSi2PhgcsEp3mWqosqlYsXyHL_EKF2Z2fK_feWDklCiz43fe_O_2MGlEYDWc/s400/nochebuena+007.jpg" /></a><br /><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIn0UuyL93m3xKum4g2cGYUmHMclrDgeo_V_uStY6KY8H6gGk4MYSt78Booiw_ZWelG5KpRjP0QtkMwN4Rz-sJKB10wox8xiXWz3FVzkEQl4NjXbLIuNTLe6tx0tPU26v786DustT2_xA/s1600/nochebuena+006.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 300px; FLOAT: left; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5554582671614150930" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIn0UuyL93m3xKum4g2cGYUmHMclrDgeo_V_uStY6KY8H6gGk4MYSt78Booiw_ZWelG5KpRjP0QtkMwN4Rz-sJKB10wox8xiXWz3FVzkEQl4NjXbLIuNTLe6tx0tPU26v786DustT2_xA/s400/nochebuena+006.jpg" /></a><br /><br /><br /><br /><div>Vayan por delante para todos mis mejores deseos, y que podamos contar en el futuro próximo al menos con lo justo y necesario para seguir adelante en el día a día hasta que nos recuperemos de esta crisis que nos asfixia.</div><br /><br /><br /><br /><div>Me llamó un seguidor de este blog para pedir consejo sobre como cocer el marisco. Le remití a esta misma página donde podéis encontrar los tiempos y la sal necesaria para cocer en su punto justo, casi todas las clases de mariscos con los que solemos disfrutar en nuestras mesas.</div><br /><br /><br /><br /><div>Allá por el mes de Septiembre, encontré en el viejo mercado sanluqueño y a muy, pero que muy buen precio unos hermosos bogavantes. Decidímos mi mujer y yo traernos uno para disfrutarlo en compañía de los nuestros en la cena de Nochebuena. Pesó casi dos kilos y en la mañana de ayer, procedí a cocerlo y a prepararlo para su posterior degustación.</div><br /><br /><br /><br /><div>Previamente la noche anterior lo puse a descongelar y a la mañana siguiente procedí a su cocción en agua hirviendo con sal y transcurridos 30 minutos desde que comenzó a hervir de nuevo, lo pasé a un recipiente que contenía una salmuera preparada con agua fria y tras unos minutoslo retiré para que escurriera el agua y ya por la tarde lo preparé para llevarlo a la mesa en donde se convirtió en el rey hasta que dimos buena cuenta de el.</div><br /><br /><br /><br /><div>BUENAS NAVIDADES PARA TODOS. </div></div></div></div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-37862905564299898142010-12-21T12:14:00.001-08:002010-12-21T12:16:26.713-08:00¡¡F E L I C I D A D E S !!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuN_YTceF9DbQmVBq006RdXOgkQulepMdSTo3UOhHk5dwCYDbcDYkrO_Ze-UN5qzyyzlQL2TfyJn2sjLUBeSO2Yt2ODxOeHA8Cu8-A9R4n6wkpJb0ltllEjG58JdbJAUVPZwAj9q2FqZU/s1600/3047388999_867b9bfc63.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 210px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5553231683469564562" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuN_YTceF9DbQmVBq006RdXOgkQulepMdSTo3UOhHk5dwCYDbcDYkrO_Ze-UN5qzyyzlQL2TfyJn2sjLUBeSO2Yt2ODxOeHA8Cu8-A9R4n6wkpJb0ltllEjG58JdbJAUVPZwAj9q2FqZU/s400/3047388999_867b9bfc63.jpg" /></a><br /><div>Que en la Nochebuena, la llegada al mundo del Niño Dios, nos conceda una Navidad y un Año Nuevo llenos de Paz, Amor, Salud, Trabajo y Felicidad.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-48819691641265334762010-12-12T06:09:00.000-08:002010-12-12T06:14:36.657-08:00HUEVOS ROTOS CON PATATAS Y GULAS AL AJILLO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbaP2DqE9aLhJCTbyOhTxgmsIu3jHNek02Yh0sNRyFN4N5OfclGLionXo4OcnrgJOz2Wc6H-wQgaph13pkYeGEC6-KC0cFIAsH9usTo3pdSDx7LdwqKwBq0W-ET2xReE1NmArSxtzzk_Y/s1600/SHOPING+013.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5549798886654286770" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbaP2DqE9aLhJCTbyOhTxgmsIu3jHNek02Yh0sNRyFN4N5OfclGLionXo4OcnrgJOz2Wc6H-wQgaph13pkYeGEC6-KC0cFIAsH9usTo3pdSDx7LdwqKwBq0W-ET2xReE1NmArSxtzzk_Y/s400/SHOPING+013.jpg" /></a><br /><div>Gulas</div><br /><div>ajo</div><br /><div>guindillas</div><br /><div>patatas</div><br /><div>huevos</div><br /><div>sal</div><br /><div>perejil picado</div><br /><div>aceite de oliva</div><br /><div>Sofreir los dientes de ajo cortados en láminas junto con las guindillas ( al gusto), hasta que doren y agregar entonces la gula. Sal al gusto y en un par de minutos estarán listas. Reservar.</div><br /><div>Freir las patatas y cuando estén, un par de huevos fritos por comensal.</div><br /><div>Poner en el fondo de un plato las patatas, encima los huevos que rompemos con una chuchara para esparcir la yema y cubrimos de gulas al ajillo y espolvoreamos con perejil picado.</div><br /><div>¡ Que aproveche !.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-30955773436729788372010-11-30T12:57:00.000-08:002010-11-30T13:10:23.300-08:00BUÑUELOS DE VIENTO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXO2oe91BQ94xkNMlMd6Z_J3ADnpen3Vx5oH7QXCNnbqTjgNH6YMbRzJTfaN24Xf3HtsfrdQURpGxQMpDaACrLlSaXEhe9xgJEXOwdhJe7qwKTkXnNNbRi8R4mPvO_tKclKZues0e9st0/s1600/almejas+007.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545453060213288898" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXO2oe91BQ94xkNMlMd6Z_J3ADnpen3Vx5oH7QXCNnbqTjgNH6YMbRzJTfaN24Xf3HtsfrdQURpGxQMpDaACrLlSaXEhe9xgJEXOwdhJe7qwKTkXnNNbRi8R4mPvO_tKclKZues0e9st0/s400/almejas+007.jpg" /></a><br /><div>Hoy se me apetecía tomar un chocolate calentito y decidí acompañarlo con unos buñuelos de viento, así que me puse manos a la obra y ahí os dejo la receta</div><br /><div>250 cc de agua</div><br /><div>30 grms. de mantequilla</div><br /><div>150 grms. de harina</div><br /><div>pizca de sal</div><br /><div>cascara de un limón </div><br /><div>3 o 4 huevos ( según nos pida la masa )</div><br /><div>aceite de girasol para freir</div><br /><div></div><br /><div>En un cazo al fuego se pone el agua con la mantequilla y la cascara del limón. Se deja que se derrita la mantequilla, quitamos la cascara de limón y agregamos la harina de golpe y en el fuego amasamos con una cuchara de madera hasta que quede una masa separada del cazo y sin grumos. Dejamos templar unos cinco minutos y vamos agregando los huevos de uno en uno y amasando con la masa y hasta que no haya absorvido por completo el huevo no añadimos otro mas. Así continuamos hasta obtener uan masa sedosa que quede prendida a la cuchara pero que podamos desprender de la misma con la ayuda de otra cuchara.</div><br /><div>Ponemos a calentar el aceite a temperatura media y vamos cuando la temperatura sea la adecuada añadiendo con ayuda de dos cucharillas pequeñas porciones de masa en el aceite. Se inflaran y solos de darán la vuelta. Dejamos dorar bien para que la masa no quede cruda y cuando los saquemos los ponemos en papel absorvente. Después los rebozamos en azucar y canela y los acompañamos de un buen y espeso chocolate.</div><br /><div>Se pueden rellenar haciendoles un agujero y con ayuda de una manga pastelera por ejemplo de crema pastelera o de otra preparación que os guste.</div><br /><div>Buen provecho, están deliciosos.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-51046602779129483672010-11-30T09:52:00.000-08:002010-11-30T10:00:46.738-08:00TAGARNINAS CON HUEVO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHai8DBh2bvHaTs5FY0QcWHob-VEpZX8WywUgAjtZmgVonIJRuq2W1rorCuZJTQnpbsFyCHDA0lwfGPHbh065gOEWnnG1jTH_Wc9nBjtQerAEKAjLSd-bUbI-1rRGghpJ4tJ_3ZlFm5KI/s1600/almejas+006.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545404236449510626" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHai8DBh2bvHaTs5FY0QcWHob-VEpZX8WywUgAjtZmgVonIJRuq2W1rorCuZJTQnpbsFyCHDA0lwfGPHbh065gOEWnnG1jTH_Wc9nBjtQerAEKAjLSd-bUbI-1rRGghpJ4tJ_3ZlFm5KI/s400/almejas+006.jpg" /></a><br /><div>Un paquete de tagarninas compradas en la puerta del Mercado Central, ya preparadas y que conseguimos solo por un par de euros. (Cabe la posibilidad de marchar al campo a cogerlas).</div><br /><div>Ajo</div><br /><div>Aceite de oliva</div><br /><div>Pimentos (picante o dulce o ambos mezclados)</div><br /><div>Vino de Jerez</div><br /><div>Pan frito</div><br /><div>Caldo de verdura ( pastilla o brik)</div><br /><div>Huevos</div><br /><div>Jamón en tiras</div><br /><div>Lavar muy bien las tagarninas para quitar todo resto de tierra. Sofreir ajo. Cuando esten dorados, agregar el pimenton y a continuación las tagarninas. Mover y añadir el caldo de verduras hasta cubrir y un chorrito de vino de Jerez (opcional). Hacer un majado con el pan frito en el mortero y agregar. Cuando estén tiernas incorporar el jamón en tiras y los huevos y cuando estén cuajados, servir.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-40869928388031350612010-11-15T10:42:00.000-08:002010-11-15T10:50:36.169-08:00ALMEJAS CON GAMBAS Y JAMON<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHt-2jrszvM8bIRxHlSd1eqJXCKImoBuYPI2iY9da6XKxRiE-oPrctenbH1EFrxkW1o7ZZ_49paPZve63qaVjXbvCx7mSvgKbGNurHHgiGhJWYMhhEt9kn_YWn3esDCkQAg0y9fykUlDs/s1600/almejas+001.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539850513681031970" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHt-2jrszvM8bIRxHlSd1eqJXCKImoBuYPI2iY9da6XKxRiE-oPrctenbH1EFrxkW1o7ZZ_49paPZve63qaVjXbvCx7mSvgKbGNurHHgiGhJWYMhhEt9kn_YWn3esDCkQAg0y9fykUlDs/s400/almejas+001.jpg" /></a><br /><div>ALMEJAS</div><br /><div>GAMBAS PELADAS</div><br /><div>JAMÓN EN JULIANA</div><br /><div>ACEITE</div><br /><div>AJOS</div><br /><div>VINO DE JEREZ</div><br /><div>1/2 CUCHARADITA DE PIMENTON</div><br /><div>PEREJIL</div><br /><div></div><br /><div>Lavar bien las almejas y reservar. Dorar los dientes de ajos y añadir las almejas y dejar hasta que abran. Añadir la 1/2 cucharadita de pimenton (picante o dulce, al gusto). Regar con una vaso de vino fino de jerez. Dejar evaporar, añadir la gambas y el jamón cortado en juliana, dejar un par de minutos y servir espolvoreadas con perejil picado.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-12762044177565414632010-10-31T08:46:00.000-07:002010-11-06T11:52:58.508-07:00CREPS RELLENOS DE QUESO FRESCO...<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWxty6sxgHhtfRDXJ0s3ggth76kClUlUcqWQ215-zIuHiBjHfZKgvHPdTFtb3OpO0upb6upBpfZqbhPibKGiQORrUodv9bjK9xrvG6oZiLRtXUqHrtQhd1XCC0ihuaSzKKIs_vx0h2rg8/s1600/cocina.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534239162641308450" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWxty6sxgHhtfRDXJ0s3ggth76kClUlUcqWQ215-zIuHiBjHfZKgvHPdTFtb3OpO0upb6upBpfZqbhPibKGiQORrUodv9bjK9xrvG6oZiLRtXUqHrtQhd1XCC0ihuaSzKKIs_vx0h2rg8/s400/cocina.jpg" /></a><br /><div>Podemos preparar la masa para los creps, o bien comprar los preparados a los que solo hay que añadir agua.</div><br /><div>Para la masa:</div><br /><div>3 huevos</div><br /><div>6 cucharadas soperas de harina</div><br /><div>pizca de azucar o sal ( Según vayan a ser salados o dulces. En este caso, dulces)</div><br /><div>1/2 litro de leche</div><br /><div>1 cucaharadita de aceite de oliva</div><br /><div>Incorporar todo al vaso de la batidora y batir hasta que quede una masa sin grupos y ligeramente espesa.</div><br /><div>Poner una sarten al fuego y un pequeño trocito de mantequilla. Cuando este caliente, no a muy alta temperatura, cubrir el fondo con la preparación. Dejar cocer y cuando esté con la ayuda de una espatula dar la vuelta y dejar que termine de hacerse. Tirar el primer creps y sin añadir mas mantequilla ir haciendo el resto de los creps.</div><br /><div>Una vez que tenemos los creps, los rellenamos con queso fresco, tipo burgos y unos gajos de naranja ( en este caso son mandarinas). Enrollar y cuando los tengamos todos, los freimos por ambas caras. Servimos acompañados de unos futos secos ( nueces y pasas) y unos hilos de miel. Adornamos con menta fresca.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-80689699213178519272010-10-25T09:06:00.001-07:002010-10-25T09:18:56.705-07:00GUISO DE COSTILLAS DE CERDO CON PATATAS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiftfPx08M1Rn5zxWDGzF2wmgYSoZx9IchAh-0ZMNSgNBQSOsXJISzoR6JjZePR6oJwCTjH7E2tDT6IX4NbBzz32-j_HCkDPUjc7h8JNacutKpaNJ2_RXs8r7agvAjcxcH4xWGCY4tNhnM/s1600/cocina+002.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5532018665389246386" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiftfPx08M1Rn5zxWDGzF2wmgYSoZx9IchAh-0ZMNSgNBQSOsXJISzoR6JjZePR6oJwCTjH7E2tDT6IX4NbBzz32-j_HCkDPUjc7h8JNacutKpaNJ2_RXs8r7agvAjcxcH4xWGCY4tNhnM/s400/cocina+002.jpg" /></a><br /><br /><div>Un kilo de costillas de cerdo</div><br /><div>1/2 Kilo de patatas</div><br /><div>pimenton dulce</div><br /><div>orégano</div><br /><div>comino</div><br /><div>dos cebollas</div><br /><div>cuatro dientes de ajo</div><br /><div>aceite de oliva</div><br /><div>un vaso de vino blanco seco</div><br /><div>caldo de carne ( en su defecto un brik)</div><br /><div>sal </div><br /><div>pimienta</div><br /><div>nuez moscada</div><br /><div></div><br /><div>Salpimentar las costillas y espolvorear con el orégano, la nuez moscada y el comino. En una cazuela, poner unas gotas de aceite y dorar las costillas. Cuando estén reservar y deshacerse de toda la grasa que hayan soltado. En la misma cazuela, sofreir la cebolla y el ajo picados. Cuando doren, agregar una cucharada de pimentón dulce ( puede ser picante) e incorporar las costillas para que tomen el sabor del sofrito, Añadir el vino y el caldo de carne hasta cubrir. Rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento hasta que las costillas estén tiernas. Por último añadir las patatas y servir bien caliente cuando estén tiernas. ( Se puede preparar el guiso de vísperas y añadir las patatas el día siguiente ).</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-91701517026705012012010-06-20T10:02:00.000-07:002010-06-20T10:13:54.273-07:00SARDINAS FRITAS CON PURÉ DE PATATAS AL MOJO PICÓN<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgCecHIOwOVbHIFR8g-hQLnYbbqQRYyS7xW4qoGy5pddYC8tRKEN8DDhYPmFKnf2tW2pkScqUhSXhY1vPfAh1cc5zPoHzg4hoDBX47-LV5nSMVnVNxw7OqEXA_4LjCNO_-8-Q4nbSFt94/s1600/SARDINAS+002.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484905170591637394" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgCecHIOwOVbHIFR8g-hQLnYbbqQRYyS7xW4qoGy5pddYC8tRKEN8DDhYPmFKnf2tW2pkScqUhSXhY1vPfAh1cc5zPoHzg4hoDBX47-LV5nSMVnVNxw7OqEXA_4LjCNO_-8-Q4nbSFt94/s400/SARDINAS+002.jpg" /></a><br /><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div>SARDINAS FRESCAS</div><br /><div>UNAS PATATAS</div><br /><div>MOJO PICÓN</div><br /><div>SAL</div><br /><div>ACEITE DE OLIVA</div><br /><div>HARINA DE PESCADO</div><br /><div></div><br /><div>COCER LAS PATATAS EN AGUA Y SAL Y CUANDO ESTÉN, TRITURAR CON UN TENEDOR Y AGREGAR AL GUSTO UNAS CUCHARADAS DE MOJO PICÓN AL GUSTO ( SUAVE O PICANTE), Y AGLUTINAR HASTA QUE SE INTEGRE TODO EL MOJO CON LA PATATA.</div><br /><div></div><br /><div>LIMPIAR LAS SARDINAS, ENHARINAR, FREIR Y DESGRASAR SOBRE PAPEL ABSORVENTE.</div><br /><div></div><br /><div>PRESENTAR EN UNA FUENTE ADORNADA CON BOLITAS DEL PURÉ DE PATATAS CON EL MOJO PICÓN Y UNAS RAMITAS DE PEREJIL.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-85793605787398515542010-06-13T11:38:00.000-07:002010-06-13T12:00:27.732-07:00MERO A LA ROTEÑA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2iO50pMAIurSKriGpIpi6h1iGszI8lNx9B3-OMVCjbhHo6S2KJZgHW3mlmFrqsROTjdBaNBxYIcC3xXhctQfJ7skDy8d6Rd7KZgaPVIk9fvxxdidwyyl9hnbGAgzlnbUwtkx7IwqV_vU/s1600/ANTONIO+002.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482335018702712146" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2iO50pMAIurSKriGpIpi6h1iGszI8lNx9B3-OMVCjbhHo6S2KJZgHW3mlmFrqsROTjdBaNBxYIcC3xXhctQfJ7skDy8d6Rd7KZgaPVIk9fvxxdidwyyl9hnbGAgzlnbUwtkx7IwqV_vU/s400/ANTONIO+002.jpg" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEslsQcQaUsv9uQvPQhIUl7UqqpjufF910DFsQcDtpVgA5vL-FuWrvf6S31gqqcVczujPrKPeuhXz7u1CcY6m9hLadhNk_mCXbcknVAfIqDWw8Pc0chXC_fhFQ1L0IjZxV2axZdshpStA/s1600/ANTONIO+003.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482334892350827394" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEslsQcQaUsv9uQvPQhIUl7UqqpjufF910DFsQcDtpVgA5vL-FuWrvf6S31gqqcVczujPrKPeuhXz7u1CcY6m9hLadhNk_mCXbcknVAfIqDWw8Pc0chXC_fhFQ1L0IjZxV2axZdshpStA/s400/ANTONIO+003.jpg" /></a><br /><br /><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div>AYER POR LA MAÑANA, ESTUVIMOS MI MUJER Y YO EN CÁDIZ HACIENDO UNAS COMPRAS, Y CUANDO LAS TERMINAMOS, NOS ACERCAMOS AL MERCADO CENTRAL DE ABASTOS. AQUELLA PLAZA QUE SE CONTRUYERA EN 1928, OBRA DE JUAN TALAVERA, ESTÁ TERMINANDO DE SER REMODELADA, Y ESTÁ QUEDANDO PRECIOSA. SERÍAN LAS DOCE Y MEDIA Y ESTABA CON UNA GRAN AFLUENCIA DE PÚBLICO QUE ACUDÍA PARA HACER LAS COMPRAS DE SUS NECESIDADES CULINARIAS.</div><br /><br /><div>COMPRAMOS UNAS EXCELENTES PICOTAS DEL VALLE DEL JERTE A 5 EUROS EL KILO, Y FILETES DE MERO FRESCO A 6 EUROS EL KILO.</div><br /><br /><div>SOY MUY AMIGO DE VISITAR LOS MERCADOS DE LAS CIUDADES QUE CONOZCO Y PASÉ JUNTO A MI MUJER UN RATO MUY AGRADABLE.</div><br /><br /><div>DESDE AQUÍ, OS RECOMIENDO QUE SI VAIS A LA TACITA DE PLATA, NO DEJÉIS DE PASAR PARA VERLO Y DE PASO HACER ALGUNA COMPRA INTERESANTE.</div><br /><br /><div>ANTES DE PASAR A LA RECETA, QUIERO PEDIR DISCULPAS A LOS QUE VISITÁIS MI BLOG, PORQUE LO TENGO UN POCO DESATENDIDO. TENGO QUE INCLUIR MÁS DE CINCUENTA RECETAS QUE ADEMÁS VIENEN EXTRAORDINARIAMENTE BIEN PARA ESTAS VELADAS VERANIEGAS QUE PASAMOS CON LA FAMILIA O CON LOS AMIGOS.</div><br /><br /><div>LAS PREOCUPACIONES DE ESTA CRISIS Y LA PERDIDA DE PENETRACIÓN EN EL MERCADO DE LAS FIRMAS QUE REPRESENTO, ME HACEN VOLCARME DE LLENO EN MIS OCUPACIONES PROFESIONALES Y TENGO ALGO DESANTENDIDO MIS BLOGS. DESDE AQUÍ PROMETO VOLVER A PRESTARLES LA ATENCIÓN QUE SE MERECEN POR LA CONFIANZA QUE ME DEPARÁIS LOS QUE ME VISITÁIS.</div><br /><br /><div></div><br /><br /><div>UNA CEBOLLA GRANDE</div><br /><br /><div>UN PIMIENTO VERDE GRANDE</div><br /><br /><div>UN PAR DE HERMOSOS TOMATES</div><br /><br /><div>TRES DIENTES DE AJO</div><br /><br /><div>UN VASO DE ACEITE DE OLIVA</div><br /><br /><div>UN VASO DE VINO FINO</div><br /><br /><div>SAL</div><br /><br /><div>PIMIENTA MOLIDA</div><br /><br /><div>PEREJIL</div><br /><br /><div></div><br /><br /><div>EN UNA CAZUELA, PONEMOS LA MITAD DEL ACEITE YPOCHAMOS LA CEBOLLA, LOS PIMIENTOS, LOS AJOS Y EL TOMATE.</div><br /><br /><div>SALPIMENTAMOS EL PESCADO, PREVIAMENTE CORTADO EN TROZOS HERMOSOS Y CUANDO LA VERDURA ESTE POCHADA, LO AGREGAMOS Y AÑADIMOS EL RESTO DEL ACEITE.</div><br /><br /><div>A LOS SEIS O SIETE MINUTOS, DAMOS LA VUELTA AL PESCADO Y MANTENEMOS OTROS SEIS O SIETE MINUTOS Y ENTONCES AGREGAMOS EL VINO.</div><br /><br /><div>LO MANTENEMOS A FUEGO MODERADO 15 MINUTOS MÁS, ESPOLVOREAMOS CON PEREJIL PICADO, Y A DISFRUTAR DE UNA EXQUISITEZ MÁS DE NUESTRA RICA GASTRONOMÍA GADITANA.</div></div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-60703621472388245052010-01-10T13:00:00.000-08:002010-01-10T13:11:30.526-08:00RISSOTO DE SETAS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdENvnF5FVUGpCX-OJDdd1teDm7tvpeYzwBrufkU7KLAal5xxCTcg6dojamd_QXbZ1B71y5KdoFngqm25i24YXlfDv1v0LIp0NaYcWkls6CgLtLsVb5SN404ltMV8btw1MjlpFG2Zqutg/s1600-h/10+001.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5425221737118604418" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdENvnF5FVUGpCX-OJDdd1teDm7tvpeYzwBrufkU7KLAal5xxCTcg6dojamd_QXbZ1B71y5KdoFngqm25i24YXlfDv1v0LIp0NaYcWkls6CgLtLsVb5SN404ltMV8btw1MjlpFG2Zqutg/s400/10+001.jpg" /></a><br /><div>ARROZ BOMBA</div><br /><div>ACEITE DE OLIVA</div><br /><div>AJOS</div><br /><div>CEBOLLA</div><br /><div>MANTEQUILLA</div><br /><div>VINO BLANCO</div><br /><div>CALDO DE POLLO</div><br /><div>SAL</div><br /><div>PIMIENTA</div><br /><div>JAMÓN</div><br /><div>QUESO RAYADO</div><br /><div>CALABACÍN</div><br /><div>PATA DE CERDO AL HORNO</div><br /><div>PEREJIL PICADO</div><br /><div></div><br /><div>DORAR EN ACEITE DE OLIVA, DOS AJOS Y SALTEAR LAS SETAS CORTADAS, CUANDO ESTEN EN SU PUNTO, SALPIMENTAR, AGREGAR UN CHORRITO DE VINO, DEJAR EVAPORAR EL ALCOHOL Y RESERVAR.</div><br /><div></div><br /><div>SOFREIR LA CEBOLLA Y UN PAR DE DIENTES DE AJO EN MANTEQUILLA Y ACEITE Y CUANDO ESTÉN DORANDO, AGREGAR EL ARROZ Y MEZCLAR PARA QUE LIGUE LOS SABORES, Y A PARTIR DE AHÍ IR AGREGANDO CAZO A CAZO EL CALDO DE POLLO, REMOVIENDO SIN PARAR, HASTA QUE ESTÉ EN SU PUNTO. INCORPORAR LAS SETAS CON SU JUGO Y MOVER. EN ESE MOMENTO AGREGAR UNA CUCHARADA DE VINO CALIENTE, UNA DE MANTEQUILLA Y EL QUESO RAYADO, MEZCLAR TODO, ESPOLVOREAR CON PEREJIL PICADOY SERVIR CALIENTE.</div><br /><div>ACOMPAÑAR CON UN MONTADITO DE CALABACÍN CON PATA DE CERDO AL HORNO, Y QUESO GRATINADO:</div><br /><div>cortar rodajas de calabacín de un centimetro de grosor y hacer por ambas caras a la plancha. Montar una rodaja, pata de cerdo al horno, otra rodaja y queso rayado. gratinar y acompañar al rissoto.</div><br /><div>cortar las lonchas de jamón en juliana y dejar hacer a la plancha a fuego lento, para que sequen y esten crocantes. Decorar el resto del plato con las mismas.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-39236337181396244462010-01-10T12:56:00.000-08:002010-01-10T13:00:09.462-08:00APERITVOS DE QUESO DE LECHE CRUDA DE CABRA, CURADO EN MANTECA IBÉRICA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6QUz-CedKf68HgmWZ0d7ay3qJ8oGGarnHVyA-Lji52i3UFtPb5_FtV7ebmxhcEsO3qydlRemia888hYBdpbz4np-ZXpRYSBSfRQKDcWVtUvI5t974iD4wUm5mJlZ2PJiWlng4XNEnyEk/s1600-h/10.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; FLOAT: left; HEIGHT: 312px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5425218818700483362" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6QUz-CedKf68HgmWZ0d7ay3qJ8oGGarnHVyA-Lji52i3UFtPb5_FtV7ebmxhcEsO3qydlRemia888hYBdpbz4np-ZXpRYSBSfRQKDcWVtUvI5t974iD4wUm5mJlZ2PJiWlng4XNEnyEk/s400/10.jpg" /></a><br /><div>QUESO DE CABRA</div><br /><div>MIEL </div><br /><div>DÁTILES</div><br /><div>NUECES</div><br /><div>CONFIT DE ARÁNDANOS</div><br /><div>NUECES</div><br /><div>ANCHOAS</div><br /><div></div><br /><div>CORTAR EL QUESO EN RECTÁNGULOS DE 3X2 CMS. Y 1 CM. DE GRUESO Y DISPONER SOBRE LOS MISMOS:</div><br /><div>MIEL Y DÁTIL</div><br /><div>CONFIT DE ARÁNDANOS (COMPRADA ELABORADA) Y NUEZ</div><br /><div>ANCHOAS</div><br /><div></div><br /><div>UNOS ¡¡DELICIOSOS APERITIVOS!!</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-74308337063068593622010-01-01T09:02:00.000-08:002010-01-01T09:09:40.604-08:00GUISO DE PATATAS CON VIEIRAS Y LANGOSTINOS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqQ4zcwfUyoKCA5k9ZpFHWt046qtic6Bz-8Ia0z4m-DFCLf0P1-P46X2r2N21dajJD2w21qn715GzWnIhrdT2Xa2uiIylhm7ZQpQkxZvSGLyzhVuwdQ3q_5ElnIP1MhQrQtWgkhLS7rOA/s1600-h/PASQUINES+006.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5421819659289385394" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqQ4zcwfUyoKCA5k9ZpFHWt046qtic6Bz-8Ia0z4m-DFCLf0P1-P46X2r2N21dajJD2w21qn715GzWnIhrdT2Xa2uiIylhm7ZQpQkxZvSGLyzhVuwdQ3q_5ElnIP1MhQrQtWgkhLS7rOA/s400/PASQUINES+006.jpg" /></a><br /><div>CEBOLLA</div><br /><div>PIMIENTO VERDE</div><br /><div>AJO</div><br /><div>TOMATE</div><br /><div>ACEITE DE OLIVA</div><br /><div>PIMIENTA EN GRANO</div><br /><div>VINO DE JEREZ </div><br /><div>PEREJIL</div><br /><div>COLORANTE</div><br /><div>FUME DE PESCADO (CALDO DE PESCADO EN TETRABRIK)</div><br /><div>PATATAS</div><br /><div>VIEIRAS</div><br /><div>LANGOSTINOS</div><br /><div></div><br /><div>SOFREIR LA CEBOLLA, LOS AJOS, EL PIMIENTO VERDE Y EL TOMATE. AGREGAR UNOS GRANOS DE PIMIENTA- CUANDO ESTÉ POCHADO, AGREGAR EL VINO (1/2 VASO), DEJAR EVAPORAR EL ALCOHOL, Y AGREGAR EL CALDO DE PESCADO Y EL COLORANTE. </div><br /><div>AGREGAR LAS PATAS Y DEJAR COCER. CUANDO ESTÉN TIERNAS, AGREGAR LAS VIEIRAS Y LOS LANGOSTINOS. DEJAR 3-4 MINUTOS, ESPOLVOREAR CON PEREJIL PICADO, Y SERVIR BIEN CALIENTE EN CAZUELA DE BARRO.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-878550881519143532.post-69278527217239465462010-01-01T08:56:00.000-08:002010-01-01T09:02:31.322-08:00VIEIRAS AL AJILLO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsOOSDD3_oStNPjra5OUvdynu6-KSsW5h-UhqFp2qfxoojreEMaYFZ4zQHtvg8AhzCfOIRA_XngEcpvT87toJDliNWPoWg0iniFicZGJU_b6A-j9VI9Kxsvf9Rle80qrvGKdRaq_D4dho/s1600-h/PASQUINES+004.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5421817790995134594" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsOOSDD3_oStNPjra5OUvdynu6-KSsW5h-UhqFp2qfxoojreEMaYFZ4zQHtvg8AhzCfOIRA_XngEcpvT87toJDliNWPoWg0iniFicZGJU_b6A-j9VI9Kxsvf9Rle80qrvGKdRaq_D4dho/s400/PASQUINES+004.jpg" /></a><br /><div>CUATRO VIEIRAS POR PERSONA</div><br /><div>OCHO LANGOSTINOS POR PERSONA</div><br /><div>ACEITE DE OLIVA</div><br /><div>GUINDILLA</div><br /><div>AJO</div><br /><div>SAL PEREJIL</div><br /><div></div><br /><div>SOFREIR LOS DIENTES DE AJO, JUNTO CON LAS GUINDILLAS. CUANDO ESTÉN DORADOS, AGREGAR LA VIEIRAS. A LOS DOS MINUTOS, AGREGAR LOS LANGOSTINOS. DAR UN PAR DE VUELTAS. DAR PUNTO DE SAL. ESPOLVOREAR CON PEREJIL PICADO, Y SERVIR EN LAS MISMAS CONCHAS, ACOMPAÑADOS DE UNOS COGOLLOS DE LECHUGA CON SAL Y ACEITE DE OLIVA.</div>elbuencomerhttp://www.blogger.com/profile/15539383534574567820noreply@blogger.com0